Kvaliteten på te spelar en viktig roll för att bestämma bitterhet och smak din kopp te. Lägre kvalitet tepåsar är oftast gjorda av stoft och fläkt av teblad; denna pulverliknande konsistens upplöses snabbare i varmt vatten än hela blad. Och även hel-teblad tenderar att bryta sig in i mycket mindre bitar mot botten av lådan. Dessa mindre bitar släppa tanniner snabbare än större bitar av te och därmed kan orsaka te att smaka mer bitter om bryggtid och vattentemperatur inte anpassas därefter.
Inte Förfallna Det

Brewing tiden är en viktig faktor för hur bitter din te smakar. Ju längre te branter i vatten, desto fler tanniner släpps, och mer bitter eller sammandragande te smaker. Varje typ av te har en särskild rekommenderad bryggtid; träffar denna gång resulterar i en mer bitter smak. Läs te-tillverkarens instruktioner på te box för dess rekommenderade stöpning tid.
Hålla den ren Omdömen

Efter flera användningsområden, kan te rester bygga upp på insidan av din tekanna och tesil, lämnar tanniner bakom, som så småningom kommer att börja påverka smaken av te bryggt i din kruka. Rengör tekannor genom att skölja dem med varmt vatten och sedan rengöra insidan med bakpulver. Tvål kan lämna bakom rester som kommer att påverka smaken av framtiden te. Bakpulver sköljer rent, och dess naturliga alkaliskt tillstånd motverkar sura tanniner.
För varmt för att hantera Omdömen

Temperaturen på vattnet som du använder för att brygga te kommer att påverka smak, och olika tesorter brygga vid olika temperaturer. I Pursuit of Tea rekommenderar riktlinjer för vattentemperaturen för olika tesorter, men te rutan indikerar ofta det bästa temperaturen för just te. Te som bryggs på alltför varm temperatur kommer att ha en bitter smak eftersom fler tanniner släpps. Dessutom måste te syre för att utveckla sin fulla smak, så använd färskt kallt vatten, som har en högre halt av syre än stillastående varmt vatten eller tidigare kokt vatten, när du gör te.