Hur löser sig socker i koppar te?

Socker löser sig inte i koppar te, det löser sig i vattnet som utgör tekopparna.

Sockermolekyler och vattenmolekyler attraherar varandra. När socker tillsätts vatten omger vattenmolekylerna sockermolekylerna och bryter isär sockerkristallerna. Var och en av de separerade sockermolekylerna dispergeras sedan bland vattenmolekylerna och märks inte längre när de smakas från vatten på egen hand, d.v.s. sockret har lösts upp.