Vad är japanskt te gjort av?

Japanskt te är oftast gjord av växten Camellia sinensis. Bladen av denna växt används för att göra en mängd olika teer, inklusive grönt te, svart te och oolongte. Vilken typ av te som produceras beror på hur bladen bearbetas.

* Grönt te är gjord av ooxiderade löv, vilket gör att de inte utsätts för luft efter att ha plockats. Detta resulterar i ett te som har en ljus färg och en delikat smak.

* Svart te är gjord av oxiderade löv, vilket innebär att de utsätts för luft efter att ha plockats. Detta resulterar i ett te som har en mörk färg och en stark smak.

* Oolong te är gjord av delvis oxiderade blad, vilket innebär att de utsätts för luft under en kortare tid än svarta teblad. Detta resulterar i ett te som har en färg och smak som ligger någonstans mellan grönt te och svart te.

Förutom Camellia sinensis-växten används även andra växter för att göra te i Japan. Dessa inkluderar:

* Bancha är ett te gjort av bladen från Camellia sinensis-växten som har plockats efter den första spolningen. Detta resulterar i ett te som har en lägre kvalitet än te gjort av de första flush-bladen, men det är också lägre i koffein och har en mildare smak.

* Hojicha är ett te gjort på rostade banchablad. Detta resulterar i ett te som har en rökig smak och låg koffeinhalt.

* Genmaicha är ett te gjort på banchablad som har blandats med rostat ris. Detta resulterar i ett te som har en nötaktig smak och låg koffeinhalt.

* Kukicha är ett te gjort av stjälkar och kvistar från växten Camellia sinensis. Detta resulterar i ett te som har en ljus färg och en delikat smak.