Vad är reaktionen mellan strösocker och vatten?

Reaktionen mellan strösocker och vatten är en upplösningsreaktion. När strösocker tillsätts vatten bryts sockermolekylerna ner och omges av vattenmolekyler. Denna process kallas hydrering. Vattenmolekylerna bildar vätebindningar med sockermolekylerna och håller dem i lösning. Den resulterande blandningen är en söt, sirapsliknande vätska som kallas enkel sirap. Enkel sirap används som sötningsmedel i en mängd olika drycker och desserter.