Kikärter lägga till en exotisk twist till salta rätter med skorpor, inklusive traditionella salta dubbel skorpa pajer och pastejer. De baljväxter är särskilt uppskattad eftersom gång kokta, deras bredbar, är krämig konsistens lätt att arbeta med. Kikärter även glutenfria och rik på protein. Bönorna förvandla också pizza när de används i stället för en vanlig mjölbaserade skorpa. Kikärtor degen kan också lindas runt en grönsak eller köttfyllning för att skapa salta omsättningar.
Chickpea Base Omdömen

Om du vill använda kikärter, måste du puré dem i en bredbar konsistens. Om du börjar med torkade bönor, blöta dem över natten och sedan koka dem tills de är mjuka. Alternativt kan du använda konserverade kikärter, som ibland är märkta garbanzos. Konserverade kikärter behöver bara sköljda och avrunna innan pureeing dem, även om kort värma dem i mikrovågsugnen mjuknar dem en aning och gör uppgiften lättare. Små mängder av olivolja, buljong eller vatten bidrar till att göra kikärterna lättare att puré.
Ytterligare ingredienser

När ersätta hela eller en del av vetemjölet med en Kikärt pasta kan du köra upp mot några skorpa fattandet utmaningar. Gluten i vitt mjöl verkar som en bindande och utjämning medlet. För att motverka förlusten av denna gluten, vända sig till ingredienser som ägg, xantangummi eller guargummi. Olivolja eller en äggvita kommer att öka fukt om kikärtor basen är alltför smulig. Bland skorpor kan motverkas med tillsats av kryddor. Om du hittar din jordskorpan är alltför svag, förstärka den med mjölkpulver, tapioka eller arrowrot.
Metoder

Om dina Kikärt skorpor är genomgående tuff, vänta minst hälften en timme efter att degen före valsning och bakning. Låta degen vila har en mjukgörande effekt. Skorpor som gjorts utan gluten mjöl kan reagera på ett oförutsägbart sätt i ugnen. Med hjälp av en mörkfärgad pie pan, pizza pan eller ugnsform hjälper skorpa brun jämnare. Vid hantering av matrester, linda in dem säkert i plastfolie, eftersom poliser skorpor torka ut snabbare.
Hälsofaktorer

Kikärt skorpa recept kan modifieras ytterligare för personer som har diet. Om du är glutenintolerant och ditt recept efterlyser kombinera mosade kikärter med vitt mjöl, experimentera med kikärtor eller sojamjöl i stället. Om du gör en pizza eller paj, men vill undvika mejeriprodukter, leta efter en växtbaserad ost substitut, såsom soja ost. Soja, ris och mandel produkter kommer också till undsättning för veganer vill undvika smör och mjölk som används i vissa skorpa recept.