Quinoa, uttalas & quot; angelägen-wah, & quot; är en superfood ursprungligen odlas i Anderna, där dess kraftfulla näringsinnehåll sades att ge styrka till Inka krigare. Quinoa är inte tekniskt ett korn - det är fröet till en anläggning i samband med rödbetor och mangold - och kan ätas säkert av personer med spannmål eller gluten allergier. Quinoa är rik på protein och ger en hälsosam mängd järn, kalcium, folat och andra viktiga vitaminer och mineraler. Enligt rådets fullkorn, är proteinet i quinoa vara ett komplett protein - vilket betyder att den innehåller alla aminosyror som är viktiga för människors hälsa. Detta gör den till ett attraktivt mat för vegetarianer och veganer.
Slip Quinoa Omdömen

För att mala quinoa mjöl, skölj fröna i en fin sil, sedan sprida ett tunt lager av quinoa på en rimmed bakplåten. Rosta den i en 350-graders-Fahrenheit ugn i ca 10 minuter, rör om en eller två gånger under bakningstiden. Låt quinoa svalna, sedan bearbeta den i en kvarn eller i en ren krydda eller kaffekvarn. De flesta blandare och matberedare är inte lämpliga för slipning av små quinoa frön. Använd marken quinoa omedelbart eller förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet för att hålla det fräscht. En kopp hela quinoa gör knappt en kopp mjöl.
Använda Quinoa Flour Omdömen

Om du bara vill lägga till nötaktig smak av quinoa till bröd, kakor och andra bakverk, ersätta upp till 50 procent av vetemjöl i de flesta recept med quinoa mjöl. Baka helt glutenfria godbitar kräver lite mer arbete. Karina Allrich på glutenfri Gudinnan rekommenderar att blanda den tyngre quinoa mjöl med lättare mjöl, såsom vitt rismjöl, tapiokastärkelse eller potatisstärkelse. Du kan också behöva öka vätskorna i receptet; lägga till mer bindande ingredienser såsom ägg eller xantangummi; och justera baktiden eller temperatur. Om du är van att baka med vetemjöl, bakning med glutenfria mjöl kräver en känsla av äventyr och en vilja att experimentera. Med tiden kan dina ansträngningar leda till härliga resultat.
Andra användningsområden Omdömen

Simmer hela quinoa i vatten eller buljong tills vätskan absorberats och quinoa är fluffigt, då använda det i stället för ris i något recept. Använd den som en bas för wok eller grytor, eller lägga till den fyllda paprikor eller köttfärslimpa. Gör en hälsosam varm frukostflingor genom kokning quinoa med torkad sirap frukt och lönn.