Hur mäter man gas från jäst?

Avgas från jäst är ett mått på mängden koldioxid som produceras av jäst under jäsning. Detta kan mätas med en mängd olika metoder, inklusive:

Gaskromatografi (GC) :Detta är den mest exakta metoden för att mäta avgas från jäst. En GC separerar de olika komponenterna i ett gasprov och mäter sedan deras koncentration. Detta möjliggör en exakt mätning av koldioxidnivåer i jästavgas.

Gasanalysator för jäsning :Detta är ett specialiserat instrument som mäter mängden koldioxid som produceras av jäst under jäsning. Dessa analysatorer används vanligtvis i bryggerier och andra kommersiella jäsningsoperationer.

Bubblräknare :Detta är en enkel metod för att mäta avgas från jäst. En bubbelräknare är en graderad cylinder som är fylld med vatten. Ett rör från jäskärlet förs in i vattnet, och bubblorna som stiger upp till ytan räknas. Hastigheten med vilken bubblor stiger till ytan kan användas för att beräkna mängden koldioxid som produceras av jäst.

pH-mätare :Detta är en indirekt metod för att mäta avgas från jäst. När jäst producerar koldioxid sjunker pH i jäsningsmediet. Genom att mäta jäsningsmediets pH är det möjligt att uppskatta mängden koldioxid som produceras av jäst.

Valet av metod för att mäta avgas från jäst kommer att bero på den noggrannhet och precision som krävs, samt tillgången på resurser.