Att välja de bästa papaya leder till bästa torkad frukt. Leta efter de som är fullt mogna, med slät hud som bucklor något på din beröring. Håll frukt i kylskåp i högst tre dagar innan du torkar det. För att förbereda papaya för uttorkning, börja med att skära dem i längden. Scoop ut de inre svarta frön och alla strängliknande material. Efter att lägga dem skära sidan nedåt på en slät yta, skal huden från varje papaya hälften och skär massan i strimlor ca 1/2-tums bred.
Twist of Lime Omdömen

Innan du ställer papaya skivor i dehydrator, kan du välja att behandla dem genom att blötlägga dem i en skål med vatten som du har lagt till en matsked limejuice. Förbehandling ofta används för att förhindra att bryna som uppstår när en frukt kött utsätts för luft, vilket resulterar i närings och smakförlust. Denna oxidation effekt är mer benägna att hända med äpplen och persikor än papaya. Om du väljer att behandla papaya skivor, blöta dem i högst fem minuter, sedan försiktigt tömma dem och klappa dem torra.
Tork Varaktighet Omdömen

Du kan låg papaya band på regelbundna dehydrator brickor. Ställ ratten till 130 grader Fahrenheit, eller så högt som 140 F i fuktigt väder. Som det torkar, att massa ändras från apelsin rosa och krymper. Den genomsnittliga längden på torktiden för papaya är cirka sex till åtta timmar. Den torkade frukten optimala tillståndet är mestadels torrt men med tillräckligt inre juice för att möjliggöra chewiness. När de når detta stadium, ta bort papaya skivor från dehydrator och låt dem torka på ett plant underlag i ungefär två timmar innan förvaring.
Sötning Sweet Omdömen

Candied frukter är ännu sötare - och naturligtvis mindre hälso - än vanliga torkade frukter. Det tar flera dagar och flera komplexa steg för att uppnå en klassisk glace, där socker gradvis ersätter de flesta av fruktens naturliga juicer. För en enklare söt mellanmål, Blanch papaya i en sockerlag strax innan den går in i dehydrator. Börja med nedsänkning av skalade, skivade papaya i en lösning av 2 delar vatten, 1 del tydlig majssirap och 1 del vitsocker som har kort kommit till en koka. Efter sjuder under 10 minuter, bör frukten sitta i sirap för 30 minuter, sedan gå in i dehydrator som vanligt.