Vilka är principerna att komma ihåg när man lagar proteinrik mat?

1. Använd låg värme. Hög värme kan göra proteinrika livsmedel sega och göra dem sega eller torra. Använd istället låg värme för att koka proteiner långsamt och jämnt.

2. Tillaga inte för mycket. Överkokning av proteinrik mat kan också göra dem sega. Det bästa sättet att se om ett protein är genomstekt är att använda en kötttermometer. Den inre temperaturen hos kokt protein bör vara mellan 145 och 165 grader Fahrenheit.

3. Använd en marinad. Att marinera proteinrika livsmedel i en blandning av örter, kryddor och vätskor kan hjälpa till att möra dem och lägga till smak.

4. Tråckla regelbundet. Om du lagar proteinrik mat på grillen eller i ugnen, tröja dem regelbundet med marinaden eller annan vätska. Detta hjälper till att hålla dem fuktiga och smakrika.

5. Låt det vila. När proteinrik mat är tillagad, låt den vila i några minuter innan du skivar och serverar. Detta gör att juicerna kan omfördelas, vilket resulterar i en mer mör och smakrik maträtt.

6. Kontrollera färdigheten. Alla proteiner tillagas inte till samma temperatur.

Här är några specifika riktlinjer för att laga olika typer av proteinrik mat:

* Nötkött: Den inre temperaturen på kokt nötkött bör vara mellan 145 och 165 grader Fahrenheit. Sällsynt nötkött tillagas till 125 grader Fahrenheit, medium-rare tillagas till 135 grader Fahrenheit och medium tillagas till 145 grader Fahrenheit.

* Fläsk: Den inre temperaturen på kokt fläsk bör vara mellan 145 och 165 grader Fahrenheit.

* Kyckling: Den inre temperaturen hos kokt kyckling bör vara mellan 165 och 175 grader Fahrenheit.

* Fisk: Den inre temperaturen hos tillagad fisk bör vara mellan 140 och 145 grader Fahrenheit.

* Skaldjur: Den inre temperaturen på kokta skaldjur bör vara mellan 145 och 165 grader Fahrenheit.

* Ägg: Den inre temperaturen på kokta ägg bör vara mellan 160 och 170 grader Fahrenheit.

* Tofu: Tofu kan tillagas vid vilken temperatur som helst. Det är dock viktigt att koka tofu tills den är genomvärmd, vilket vanligtvis är runt 165 grader Fahrenheit.