Hur kan du minimera näringsförlusten när du lagar mat?

För att minimera förlusten av näringsämnen när du lagar mat, följ dessa tips:

1. Ånga grönsaker. Att ånga grönsaker är ett av de bästa sätten att bevara näringsämnen, eftersom det inte kräver mycket vatten eller olja. Lägg grönsakerna i en ångkorg över kokande vatten och koka tills de är mjuka.

2. Mikrovågsgrönsaker. Mikrovågsugn grönsaker är ett annat snabbt och enkelt sätt att tillaga dem samtidigt som näringsämnena bevaras. Lägg grönsakerna i en mikrovågssäker form med lite vatten och koka på hög effekt tills de är mjuka.

3. Stekt grönsaker. Att steka grönsaker är ett bra sätt att tillaga dem snabbt och jämnt. Hetta upp lite olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme, tillsätt grönsaker och fräs tills de är mjuka.

4. Baka grönsaker. Att baka grönsaker är ett bra alternativ för att rosta grönsaker utan att använda mycket olja. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit, släng grönsakerna med lite olja och salt och rosta tills de är mjuka.

5. Använd matlagningsvätskor. När du kokar eller ångar grönsaker, använd kokvätskan för att göra en sås eller soppa. Detta kommer att bidra till att bevara de näringsämnen som läcker ut ur grönsakerna.

6. Lock mat för kortast möjliga tid. Ju längre maten tillagas, desto mer näringsämnen går förlorade. Så sikta på att laga mat tills den precis är klar.

7. Använd färska ingredienser. Färska frukter och grönsaker innehåller mer näringsämnen än bearbetade livsmedel. Så försök att använda färska ingredienser när det är möjligt.

8. Förvara maten på rätt sätt. Förvara frukt och grönsaker på en sval, mörk plats för att hjälpa till att bevara deras näringsämnen.

Genom att följa dessa tips kan du minimera näringsförlusten när du lagar mat och se till att du får ut mesta möjliga näring av dina måltider.