Hur kan du förhindra matburna sjukdomar?

Livsmedelsburna sjukdomar är ett folkhälsoproblem som kan förebyggas. Här är några tips för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar:

1. Tvätta händerna ofta med tvål och vatten. Detta är det viktigaste steget du kan ta för att förhindra spridning av bakterier. Tvätta händerna innan du hanterar mat, efter att du har använt badrummet, efter att du har rört vid sopor eller efter att ha lekt med djur.

2. Håll ditt kök rent. Rengör och desinficera alla ytor som kommer i kontakt med mat, såsom bänkskivor, skärbrädor och redskap.

3. Tillaga mat till rätt temperatur. Använd en mattermometer för att säkerställa att maten tillagas till rätt innertemperatur. Detta kommer att variera beroende på typ av mat, men som en allmän regel bör fågel, fläsk och nötfärs tillagas till 160°F, och allt annat nötkött och fisk ska tillagas till 145°F.

4. Undvik korskontaminering. Håll rått kött, fågel, skaldjur och ägg åtskilda från andra livsmedel. Använd olika redskap och skärbrädor för rå och tillagad mat, och undvik att röra vid rått kött med bara händerna.

5. Kyl maten snabbt. Övriga livsmedel bör förvaras i kylskåp inom två timmar efter tillagning eller upptining.

6. Tina fryst mat på ett säkert sätt. Det säkraste sättet att tina fryst mat är i kylskåpet. Du kan också tina fryst mat i mikrovågsugnen på "upptining"-inställningen, eller genom att placera den i ett handfat med kallt vatten.

7. Undvik att äta rå eller dåligt tillagad mat. Vissa livsmedel, såsom skaldjur, fågel och kött, bör aldrig ätas rå eller dåligt tillagad. Andra, som ägg, bör endast ätas kokta till en rinnig konsistens.

8. Var medveten om potentiella födoämnesallergier. Matallergier kan vara livshotande, så det är viktigt att veta om du eller dina familjemedlemmar har någon matallergi. Läs livsmedelsetiketter noggrant och undvik allt som innehåller allergener.

9. Om du är sjuk, hantera inte mat. Om du lider av en mag-tarmsjukdom, som kräkningar eller diarré, stanna hemma och hantera inte mat förrän du mår bättre.

Genom att följa dessa tips kan du hjälpa till att minska risken för livsmedelsburna sjukdomar.