Hur man gör sojamjölk i en Vitamix (5 steg)

Sojamjölk är lätt tillgänglig i en vanlig mataffär dessa dagar, men kommersiella soja mjölk är dyra och innehåller vanligen fyllmedel. Färska, hemlagad sojamjölk är näringsrik och billig. Om du har en Vitamix, det är också otroligt lätt att göra saker. Omdömen Du behöver
1 kopp torkade sojabönor
6 dl kokande vatten Omdömen Vitamix
Cheesecloth
durkslag
Pan
Stor mätglaset Omdömen 4 msk. honung, brunt ris sirap, agave sötningsmedel eller korn maltextrakt (eller en kombination av dessa)
Instruktioner

1. Blötlägg bönorna. Skölj bönorna i en sil för att se till att de är rena, sedan lägga dem i en stor kastrull, fylld med 3 koppar kallt vatten, för att suga. De bör dra minst 4 timmar och upp till 16 timmar; Om bönorna kan vara gamla, låt dem dra den maximala tiden. Skölj bönorna i varmt vatten för att säkerställa att de är varma när de håller på att marken. Dela dem i tre lika stora delar.
   

2. Slipa bönorna. Ta en vattenkokare fylld med 8 koppar kokande vatten redo. Placera 2 koppar kokande vatten i din Vitamix och köra det på hög i ungefär en minut att värma behållaren. Töm behållaren och tillsätt en del av bönorna med 2 koppar kokande vatten. Vira en handduk runt biandaren och mala i 2-3 minuter. Upprepa med de andra två omgångar.
   

3. Sila bönorna. Placera flera lager av cheesecloth över durkslag över en stor skål. Sätt malda bönorna i durkslag. Låt sitta i några minuter för att dränera, sedan pressa ut mjölken antingen genom att trycka ner på massan med en stor spatel eller genom att samla upp cheesecloth till en boll och klämma med grytvantar.
   

4. Koka mjölk. Häll mjölken i en stor mätglaset. Lägg till sötningsmedel om så önskas, till din egen smak. Notera mängden vätska. Sätt mjölken i en dubbel panna över sjudande vatten och koka under omrörning, under en halvtimme. Kontrollera igen den vätskemängd, och tillsätt varmt vatten som behövs för att motsvara mängden mjölk du började med i början av detta steg.
   

5. kylskåp mjölken. Förvara den i ett glas eller rostfritt stålbehållare, för ungefär en vecka.