Vattenbad konservering kräver lite mer än en stor, djup kruka och konserverings rack, och är ett perfekt projekt för nybörjare. Matlagning tider för tomater varierar kraftigt baserat på deras framställningsmetoden, men med den här metoden kommer du att spendera allt från 40 till 90 minuter matlagning konserverade tomater. Hela eller halva tomater på burk utan vätska eller med tomatjuice ta den längsta på 90 minuter för både pints och kannor, medan tomatjuice och tomatsås är det snabbaste matlagning på 40 minuter för pints och 45 minuter för kannor. Krossade tomater och hela eller halva tomater på burk i vatten tar 45 minuter för pints och 50 minuter för kannor.
Tryck Canning Grunderna Omdömen

Tryck konservering är den andra metoden används för tomat konservering och kräver en kalibrerad tryck canner att slutföra ett säkert sätt. Baserat på mängden tryck som används vid konservering med denna metod, kommer dina tillagningstider varierar dock tillagningstider är alltid snabbare än att använda vattenbad konservindustrin metod. Hela eller halva tomater på burk i tomatjuice eller utan tillsats av vätska ta den längsta på 40 minuter med användning av 6 pounds av tryck, eller 25 minuter användning av 11 pounds av påtryckningar för både pints och kannor. Hela eller halva tomater packade med vatten är det snabbaste, avslutades i 15 minuter med användning av 6 pounds av tryck, eller 10 minuter användning av 11 pounds av påtryckningar för både pints och kannor. Tomatjuice, bör krossade tomater och tomatsås kokas i 20 minuter med användning av 6 pounds av tryck, eller 15 minuter användning av 11 pounds av trycket.
Canning tomater säkert Omdömen

Det är oerhört viktigt att du följer alla rekommenderade tillagningstider när konservering tomater att garantera deras säkerhet. Dessutom är det viktigt att du surgöra tomater på burk i en tryck canner och de konserverade med hjälp av vattenbad konservindustrin metod. Surgör tomater med användning av antingen flaska citronsaft eller citronsyra för att säkerställa att nivån av syra i de färdiga tomater är tillräcklig för att förhindra tillväxt av den farliga clostridium botulinum toxin. Denna bakterie, men ofta förekommer i sporformen hela miljön, återger bara när anaeroba miljöer. Det kan dock inte föröka sig i sura betingelser med pH 4,6 eller mindre, vilket gör försurande ditt hem-konserverade livsmedel viktigt. Köpa och sälja tillagningstid Variationer Omdömen

Vatten kokar vid en lägre temperatur på högre höjder, vilket gör det nödvändigt att justera tillagningstiderna för vattenbad konservering, och trycket när det gäller tryck konservering för förändringar i höjd. För vattenbad konservering, om du bor på en plats som är 0-3000 fot över havet, standardtillagningstider gäller. Dock bör du lägga fem minuter till den totala tillagningstiden för varje ytterligare 2000 fot över 3000 fot över havet. För tryck konservering, använder standard koktider och tryck för höjder upp till 2000 fot över havet. För varje ytterligare 2000 fot över detta, tillsätt 1 pund av tryck och hålla tillagningstiden densamma.