Svarta bönor, även kallade sköldpadda bönor, är vanliga i mexikanska och Karibien matlagning. De har en mild, jordig smak, som också är lite söt, och en slät textur, vilket gör dem lämpliga för chili, soppor, såser och nedgångar. De är nödvändiga i det passande namnet svarta bönor soppa, svarta bönor och ris (ofta toppat med tomater, paprika och ost), och svarta bönor chili, som ofta är förstärkt med mexikansk-stil krydda. Att ersätta kikärter i dessa rätter resulterar i en annan maträtt helt - men det betyder inte att du ska inte experimentera. Eftersom kikärter har mild smak, kan du justera kryddor och ingredienser. För Kikärt chili, lägga butternut squash, ytterligare tomater, eller till och med en liten curry, ingredienser som parar väl med kikärter.
Svarta bönor kan användas i många typer av rätter, inklusive sallader, salsor, soppor och burritos. Omdömen
Kikärter

Kikärter, även känd som garbanzo bönor, är en liten böna som ofta används i Medelhavet och indiska köket. De har en komplex struktur som är både köttig och mjuk. När blandas eller mosade de blir sammetslen. Med en nötaktig smak, kikärter passar rätt in i sallader och soppor, men används oftast i uppslag. Kikärter stjärna i hummus, en spridning som har gått över från Medelhavet blivit en stapelvara i USA. Omdömen Kikärter behålla sin form under tillagningen, vilket gör dem ett bra komplement till soppor och sallader.
Avbytare

För många recept, särskilt soppor, grytor, eller grytor kräver svarta bönor, kan du lyckas ersätta kikärter. Även om dessa bönor skiljer sig från svarta bönor i färg, smak och konsistens, betyder det inte att ersätta en för andra nödvändigtvis slutar i en osmaklig skålen, särskilt om du föredrar smak och konsistens av kikärter. Medan svarta bönor ofta kryddat med kummin, chilipeppar, koriander, oregano och vitlök, kikärter par positivt med kardemumma, ingefära, curry, spiskummin och vitlök, plus en uppsjö av örter inklusive mynta, persilja och rosmarin. Innan ersätta kikärter, granska kryddor som efterlyses i receptet och anpassa dem utifrån dessa riktlinjer, med tanke på att båda bönor har en stark affinitet för vitlök och kummin.
Experiment

Mångsidigheten bönor uppmuntrar experimenterande. Recept kan erbjuda dig vägledning, men din individuella smak och vilja att experimentera kan leda till fantastiska resultat. Tänk på att om du använder torkade bönor, kan kikärter ta lite längre tid att laga mat än svarta bönor. Tillagningstiden för båda vanligen ges som 1 1/2 timmar, men kikärter måste läggas i blöt över natten innan tillagning. Svarta bönor kan kokas efter blötläggning under flera timmar. Köp kikärter från en butik som har snabb omsättning och koka dem direkt; äldre kikärter kan ta mycket längre tid att laga mat.