Fruitcakes, jul puddingar och många liknande bakade varor gör tung användning av nötter, torkad frukt och kryddor. I vissa variationer, såsom den toskanska specialitet kallas panforte, är nötter och frukt bara hålls samman med ett kokt sockerlag. Konventionella fruitcakes använda en tät, rikt smaksatt smet att hålla frukt tillsammans. Vissa har mer smet och andra har mer frukt, beroende på den enskilda bagar önskemål. Mörka fruitcakes är starkt kryddad och smaksatt med melass eller honung, medan lätta fruktkakor använda svagt färgad frukt och innehåller vanligt socker som deras sötningsmedel. Antingen sort kan hållas under längre perioder.
Long Storage Omdömen

När de är gjorda, kan julen fruitcakes lagras i veckor, månader eller år. De måste blötläggas med rom, konjak, whisky eller annan alkohol, sedan insvept i cheesecloth och packas i en lufttät förvarings tenn. För maximal smak och hållbarhet, bör de öppnas med jämna mellanrum och drizzled igen med alkohol. Anden fungerar som ett desinfektionsmedel och avskräckande mot skadedjur, hålla kakan säker. Under långvarig förvaring, kakan smaker fortsätta att bli rikare och fylligare.
Marzipan

När julen rullar runt, måste kakan tas ut ur kylskåpet och förberedd för företaget. Den traditionella täcker för engelsk stil fruitcakes är marsipan, en styv pasta gjord av socker och mald mandel. Kakan måste först borstas med smält aprikosmarmelad eller sprids med en tunn beläggning av smörkräm så marsipan vidhäftar. Därefter marsipan rullas liknande pajskalet till ett tunt, flexibelt ark och draperad över kakan. När det är jämnas på plats, marsipanen omfattar kakan i en smakrik, lufttät filt.
Skydda Cake Omdömen

Så länge kakan förblir oklippt, marsipan enbart kommer bevara sin fräschör och hindra den från att torka ut. Ingen tårta kupol eller annat försäkringsskydd är nödvändigt. När kakan skares bör de exponerade ändarna skyddas med plastfilm höljen och hela kakan placeras under en kupol. Den enda andra & quot; lock & quot; kakan kräver är ytterligare isbildning eller dekorationer. Många bagare täcka marsipan med ren vit fondant, en valsad isbildning som har en liknande struktur. Marsipan tar också färgerna väl, så bagare kan rulla och skära färgade marsipan att bilda snögubbar, käppar godis, tomtar, snöflingor och andra dekorativa element. Andra bagare täcka sina marsipan med kungliga isbildning, som också ger en snö-vit finish.