Många hemlagad äggtoddy recept innehåller rom eller bourbon, särskilt när det kommer att serveras på fester eller sammankomster. Alkoholen tillför en festlig kick till semester dryck, men det kan också ha potential extra fördelen av att bevara äggtoddy hållbarhetstid samt skydda mot och döda bakterier som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar som salmonella. Dr. Vince Fischetti vid Laboratoriet för Bakteriell patogenes och immunologi vid Rockefeller University genomförde ett experiment för att avgöra om alkohol verkligen dödar och skyddar mot salmonellabakterier. Han använde ett prov från ett parti av hemlagad äggtoddy med en alkoholhalt på 20 procent som hade kylning i kylskåpet för en månad alkohol och jämförde det med ett prov från en kartong av kommersiell äggtoddy som inte innehåller alkohol. Efter båda proverna satt över en natt, det fanns inga bakterier i hemlagad äggtoddy, men det kommersiella äggtoddy innehöll bakterier. Dr Fischetti slutsatsen att även trodde hemlagad äggtoddy innehöll opastöriserad ägg, alkoholen som var i det förhindrade bakterietillväxt.
Commercial Eggnog Omdömen

Du kan köpa äggtoddy på butiken istället för att göra det från början och lägg ditt val av alkoholdrycker till det. Även om vetenskapliga experiment inte har utförts på kommersiell äggtoddy med tillsatt alkohol, baserat på resultaten av Dr. Fischetti experiment, skulle en halt av minst 20 procent alkohol vara tillräckligt för att utvidga handels äggtoddy hållbarhetstid och potentiellt skyddar mot och döda bakterier som kan orsaka matförgiftning. Men enligt University of Minnesota Extension, är en extra fördel av kommersiell äggtoddy att det innehåller pastöriserade ägg, som är mycket säkrare att konsumera än opastöriserad ägg. Under pastöriseringsprocessen äggen behandlas med värme, som dödar många mikroorganismer som orsakar livsmedelsburna sjukdomar.
Lägga alkohol till Eggnog Omdömen

Rom, whisky och konjak är den traditionella favorit alkoholhaltiga drycker att lägga till äggtoddy. Om du vill lägga lite extra krydda till drycken, välja kryddat rom eller kanelsmak vätskorna; Om du känner dig äventyrlig kan du prova smaksatt rom samt att lägga till en modern twist till en tidlös drink.
Säkerhetsinformation Omdömen

Även om alkohol kan bidra till att bevara äggtoddy hållbarhetstid och vakt mot skadliga bakterier, det finns inte tillräckligt med vetenskapliga uppgifter för närvarande att se till att detta är ett idiotsäkert sätt att skydda sig mot livsmedelsburna sjukdomar. Faktorer som alkoholhalt, hur länge äggtoddy lämnas vid rumstemperatur och om ingredienserna i hemlagad äggtoddy pastöriseras skapa alltför många okända vid fastställandet om äggtoddy är säkert att dricka. Det bästa sättet att garantera färsk och säker äggtoddy är att köpa det nära till tidpunkten för konsumtion, hålla den i kylskåp och om du gör det från början, använda pastöriserade ägg och mejeriprodukter.