Om du inte kan hitta en prästkrage skinka i din mataffär , är det troligt säljs under ett annat namn i ditt område. Andra vanliga namn för denna fläsk skär inkluderar karré, axel rumpa, fläsk skuldra daisy rumpa och stuga skinka. När förpackade i tät plast och svepte med svart nät, är det lätt att förväxla en prästkrage skinka för en benfri skinka från den andra änden av svin.
Daisy Ham Storlekar Omdömen

Välj en prästkrage skinka tillräckligt stor för att föda många människor du vill tjäna. Daisy skinka varierar i storlek från ca £ 1 upp till 5 pounds för större skinkor. Låt ca 1/2 pund av kokt daisy skinka för varje gäst, ökade till 3/4 pounds eller ens £ 1 vardera för gäster med större aptit. En 2-pound daisy skinka kan foder två till fyra personer, beroende på aptit storlek. Antalet sidorätter serveras med skinkan påverkar också portionsstorlekar. Om du tjänar skinkan med en stor bakad potatis och en korg av bröd, kommer skinkan sträcka längre än med ljusare biljettpris som en sallad.
Råa eller kokta Omdömen

Du kan köpa daisy skinka rå eller redan kokta i färdiga att äta paket. Det bästa valet beror på hur du planerar att tjäna eller förbereda skinkan. För snabba smörgåsar, fungerar alternativet kokta bäst eftersom du enkelt kan öppna paketet, skiva skinka och bygga smörgåsar. Raw daisy skinka fungerar bäst när en del av ett recept där andra ingredienser kräver matlagning så skinkan sker samtidigt som allt annat. Med en kokta daisy skinka, riskerar du överkokning köttet. För en traditionell måltid kokt kål och daisy skinka, gå med rå versionen.
Förbereda Daisy Ham Omdömen

Daisy skinka är känd för tjockt lager av fett på utanför. Den fettlager hjälper till med långsam matlagning, tråckla köttet som fettet gör. Det utsmälta fettet droppar till botten av pannan och hamnar på efterkälken när du överför skinka till en carving styrelse. För att minska fetthalten med varje skiva, hugga bort fett hudlagret innan du äter. När kokt i rätter, kanske extra fetthalten på utsidan och inuti köttet vara överdriven. Fettet gör i vattnet, som kan vara osmaklig som det skålen svalnar - fettet hårdnar och bildar ett hölje av fast fett på kött och grönsaker. Trimma daisy skinka av överflödigt fett innan tillagning för att minska fettet i skålen.