Hur man gör en Yule Log (28 steg)

Detta traditionella efterrätt, även kallad en buche de Noël, är en chokladkaka rullas upp med en fyllning och frostat för att likna en riktig semester yule log. Stegen är tidskrävande, men inte riktigt svårt. Detta recept gör en logg som ska mata upp till 15 personer. Omdömen Du behöver Omdömen Parchment Papers
strösocker till garnering Omdömen bakformar
Knife Omdömen gummi spatel
1 1/2 c. hackad mjölkchoklad
1/4 lb. osaltade smör Omdömen 1/4 c. kakao
3 äggulor
1/2 c. hackad bittersöt choklad
sex ägg
1 c. bröd mjöl
1 c. strösocker
2/3 c. tunga krämer
1/4 c. cornstarches
3 1/2 c. kylda tunga vispgrädde
1/2 tsk. vaniljextrakt Omdömen £ 1 semisweet choklad rutor (ca 3 koppar)
Göra tårtan Omdömen

1. Värm ugnen till 425 grader F. Linje en 17-by -12-tums ark pan (kallas en halv ark pan) med bakplåtspapper.
   

2. Vispa ägg, äggulor och socker i skålen av en elvisp satt över en kastrull med sjudande lätt vatten. Vispa tills blandningen bildar en tjock band när det är drizzled tillbaka över ytan (ca 5 till 8 minuter). Ta bort skålen från det varma vattenbadet. Vispa blandningen med en elvisp i 5 minuter mer.
   

3. Sikta samman mjöl, kakao och majsstärkelse. Rör om vanilj i äggsmeten, vik sedan i mjölet för hand med en flexibel spatel.
   

4. Snabbt sprida smeten jämnt över fodrade pannan tills det är ca 1/2 tum tjock. Du kan ha smet kvar.
   

5. Grädda i 425 grader F under 10 minuter. Ta ut ur ugnen.
   

6. Så snart pannan kan hanteras, kör en kniv runt kanterna för att lossa kakan och dra ut den ur pannan, fortfarande på pergament.
   
   

7. Strö lite strösocker över toppen och rulla kakan upp på längden, fortfarande på pergament.
   

8. Låt den hoprullade kakan svalna. Om det är nödvändigt, fast den med ett snöre eller en kil för att hålla den från att rulla.
   Göra Fyllning och Frosting Omdömen

   1. Gör fyllningen genom att placera hackad mjölkchoklad och bittersöt choklad i en stor metallskål.
      

   2. Heat 1 c. kylda tunga vispgrädde tills det ångar, sedan häll den över den hackade chokladen. Låt den heta grädden smälta chokladen.
      

   3. I en separat skål, slå resterande 2 1/2 c. kylda tunga grädde tills hård toppar form. Inte over grädden.
      

   4. Låt smält choklad-grädde blandningen svalna i ca 15 minuter, sedan vika den vispade grädden i chokladen i tredjedelar, med hjälp av en flexibel spatel.
      
      

   5. Omslag och kyla tills det behövs.
      

   6. Gör glasyr genom att placera smör i en dubbel panna satt över långsamt sjudande vatten.
      

   7. Lägg till halvsöta choklad rutor och låt chokladen och smöret smälta, rör om ofta. Detta kommer inte att ta mycket lång tid.
      

   8. Ta bort kastrullen från värmen och rör i 2/3 c. vispgrädde.
      

   9. Låt glasyren sitta vid rumstemperatur under omrörning så det svalnar, tills det behövs.
      Montering av Yule Log Omdömen

      1. rulla försiktigt kakan och ta bort pergament papper. Kakan kommer att vilja stanna rullade; oroa dig inte om det
         

      2. Sprid moussen så jämnt som möjligt över insidan av kakan. en spatel fungerar bäst för detta steg. Försök att inte låta kakan spricka, men om det gör det, oroa dig inte: Icing kommer att täcka sprickorna
         

      3. Rulla kakan tillbaka upp.. Det kan vara lättare att lägga mousse och rulla när du går.
         

      4. Välj det snyggaste änden av kakan och skära av en 3-tums avsnitt, gör en diagonal snitt. I det här avsnittet kommer att vara grenen.
         

      5. Placera den hoprullade tårta på en serveringsfat, sömmen nedåt.
         

      6. Trimma en bit från grensektionen, så att grenen är tunnare i diameter än loggen. Ät extra bit.
         

      7. "Glue" grenen på stocken på en diagonal med en liten glasyr.
         

      8. omsmälta några matskedar isbildning och duggregn den över grenen för att täcka det. Arbeta försiktigt - filialen kommer inte fästas tätt
         

      9. Bred glasyren på stocken, dra den med spatel, att imitera bark
         

      10. <.. p> Servera yule log omedelbart eller kyla det tills det behövs. Om kylda, låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter före servering.
          

      11. Sikta florsocker över toppen och på serveringsfat strax före servering.