Hur gör man bungkaka?

Bungkaka är en filippinsk maträtt gjord av bananblad fyllda med en blandning av rivet kokosnötkött, socker och rostade jordnötter. Det är ett populärt mellanmål och säljs ofta i gatustånd på Filippinerna.

Här är ett recept på bungkaka:

Ingredienser:

- 1 dl moget rivet kokosnötkött

- 2/3 kopp socker

- 1/2 kopp rostade jordnötter, hackade

- 1 liten bit skalad ingefärajuice (valfritt)

- 10 stycken bananblad, unga eller fullvuxna

Instruktioner:

1. Blanda samman kokosnötskött, socker, jordnötter och ingefärajuice (om du använder det) i en stor skål.

2. För att förbereda bananbladen skär du dem i cirka 12-tums fyrkanter. Ta bort mittvenen och torka av dem med en fuktig trasa.

3. Lägg cirka 2 matskedar av fyllningen i mitten av varje bananbladsruta. Vik botten av bladet upp och över fyllningen. Vik in sidorna av bladet och vik sedan toppen nedåt för att omsluta fyllningen. Säkra bungkakan genom att knyta den stängd med en bit mattråd eller snöre.

4. Koka upp en stor kastrull med vatten. Lägg bungkakan i det kokande vattnet och koka i ca 15-20 minuter, eller tills fyllningen är genomstekt och bananbladen mjuknat.

5. Ta bort bungkakan från vattnet och låt rinna av dem på en plåt med hushållspapper.

6. Servera bungkakan varm eller i rumstemperatur. Njuta!