Hur gör man jamun sirka hemma?

Jamun sirka är en uppfriskande och syrlig dryck gjord av svarta plommon (jamun) och vinäger. Det är populärt i Indien och konsumeras vanligtvis under sommarmånaderna för att slå värmen. Här är ett enkelt recept för att göra jamun sirka hemma:

Ingredienser:

* 1 kg jamun (svarta plommon)

* 1 kopp vinäger (vit eller äppelcider)

* 1/2 kopp socker (eller mer efter smak)

* 1/2 tsk salt

* 1/2 tsk svart salt

* 1 tsk rostat spiskumminpulver

* 1/4 tesked chilipulver (valfritt, för en kryddig kick)

* 1 knippe färska myntablad (för garnering)

Instruktioner:

1. Förbered Jamun:

- Tvätta jamunsna noggrant under rinnande vatten.

- Stick i varje jamun med en gaffel eller tandpetare. Detta kommer att hjälpa till att frigöra saften och smaken.

2. Koka Jamuns:

- Lägg jamunsna i en stor kastrull och täck dem med vatten.

- Koka upp vattnet på medelvärme. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 15-20 minuter, eller tills jamunen är mjuk och mosig.

3. Sila och gör sirapen:

- Ta av grytan från värmen och låt den svalna något.

- Sila jamunblandningen genom en fin sil i en stor skål, pressa massan med en sked för att extrahera så mycket juice som möjligt. Kassera det fasta ämnet.

- Tillsätt socker, vinäger, salt, svart salt, spiskumminpulver och chilipulver (om du använder det) till den extraherade jamunjuicen.

- Rör om väl så att sockret löses upp och blanda alla ingredienser.

- Smaka av och justera sötma, syrlighet, sälta eller kryddighet enligt dina önskemål.

4. Kyl och servera:

- Låt jamun sirka svalna helt i rumstemperatur. Överför sedan den till en lufttät behållare eller flaska och ställ i kylen i minst 1 timme för att kyla ordentligt.

- När du är redo att servera, häll upp den kylda jamun sirka i glas och garnera med några färska myntablad.

Njut av:

Jamun sirka är redo att avnjutas! Servera den kyld som en uppfriskande drink under varma sommardagar. Blanda det med vatten eller läsk för att skapa en läcker jamun spritzer. Den passar bra med salta snacks och kan även avnjutas som tillbehör till måltider.

Obs!

Jamun sirka kan förvaras i kylen i upp till 3-4 veckor. Med tiden kommer smakerna att utvecklas och bli mer uttalade.