Kryddor för kalkon saltlösningar kan vara så enkelt eller så utarbeta som du vill. Vanliga insaltning kryddor inkluderar kosher salt, pepparkorn, kryddpeppar, timjan, kyndel, salvia rosmarin, citrus och farinsocker. Saltning själva metoden är enkel. Kombinera alla dina kryddor i en kastrull och värm tills salt och socker har upplösts och kyl sedan till rumstemperatur. I en ren, 5-liters hink, lägg den kylda saltlösningen smaksättning, en gallon isvatten och en gallon grönsaksbuljong. Placera din tinade och sköljdes kalkon i hinken med bröstet nedåt. Du kan behöva väga fågeln ner så det förblir helt under vatten. Placera skopan i kylskåpet och dra i saltlake för sex till 12 timmar före tillagning.
Matlagning Turkiet Omdömen

Värm ugnen till 325 grader. Sätt en stor durkslag i diskhon, ta bort Turkiet från saltning lösningen och placera den i durkslag, med kaviteten nedåt, för att tillåta det mesta av vattnet rinna. Detta bör inte ta mer än ett par minuter.
Placera Turkiet på en långpanna, bröst upp och använda en pappershandduk för att klappa torka eventuellt överskott saltning lösning. Gnid köttet med två till tre matskedar smör. Detta kommer bruna huden fint och ger utmärkt drippings för såsen. Lägg en kopp vatten eller buljong och två koppar hackade grönsaker (morötter, lök och selleri) till botten av pannan. Täck fågeln med lock långpanna eller aluminiumfolie. Att hålla Turkiet täckt under åtminstone de två första timmarna gör det möjligt för Turkiet att laga mat med en fuktig värme och hindra den från att torka ut.
Tider och temperaturer Omdömen

Enligt US Department of Agriculture, en åtta- till 12 pund ostoppad kalkon tar 2 3/4 till tre timmar att laga mat. Kalkoner som är 12 till 18 pounds kan ta upp till 4 1/2 timmar, och stora kalkoner upp till 24 pounds kommer att kräva cirka 5 1/4 timmar. Dessa tider är riktlinjer för brined kalkoner, liksom.
Det säkraste sättet att avgöra om Turkiet har kokats säkert är att använda en stektermometer. Dessa kan köpas på någon livsmedelsbutiker eller kök gadget butik. När du använder en termometer, placera sonden i den tjockaste delen av köttet, men var noga med att inte gå så djupt som att röra benet. Vänta i 30 sekunder innan du tar en läsning. När Turkiet har nått 165 grader F, dra ut den ur ugnen och låt 10 till 15 minuter av vila innan carving.