Vad är kikärtssoppa?

Kikärtssoppa, även känd som chana masala, chole eller chan dal, är en populär rätt som kommer från den indiska subkontinenten. Den är gjord med kikärter (garbanzobönor) som huvudingrediens, kokta i en smakrik sås eller sås. Kikärtssoppa är en basföda i många regioner och avnjuts ofta med roti, ris eller bröd.

Beredningen av kikärtssoppa innebär att kikärterna blötläggs över natten och sedan tillagas dem med olika kryddor, örter och aromater. Soppans bas är vanligtvis gjord med en kombination av lök, tomater, ingefära, vitlök, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. Andra ingredienser som garam masala, yoghurt, citronsaft och koriander kan också läggas till för att förbättra smaken.

Kikärtssoppa är en vegetarisk rätt och är rik på protein, fibrer, vitaminer och mineraler. Det är en mångsidig rätt som kan skräddarsys efter individuella preferenser, och det finns olika regionala variationer. Till exempel, i vissa delar av Indien, tillagas kikärter i en syrlig tomatsås, medan de i andra områden kan tillagas i en krämig yoghurtsås.

Kikärtssoppa är en närande, smakrik och mättande måltid som avnjuts av människor i alla åldrar. Det konsumeras vanligtvis som huvudrätt till lunch eller middag och är också en populär gatumat i många länder.