Hur man bakar kyckling med mozzarella & Oliver

Medelhavet matlagning innehåller en rad nya och fantasifulla ligaspel som den ljuvliga äktenskap knubbig, anbud kyckling och silkeslen, mild mozzarella toppad med tangy oliver. Lägg till tomatsås och du har en kryddigare version av kyckling parmagiana; lämna sås och du har perfekt komplement till Lemony svamprisotto. Konsten att fuktig och aptitretande bakade kyckling är en något högre temperatur och kortare tillagningstid som påskyndas genom Panering och brynkycklingbröst innan baka dem. Omdömen Du behöver Omdömen ugnsform
Nonstick matlagning spray
Kök saxar
kött klubba Omdömen Salt
Pepper
Egg
Milk
krydda, valfria Omdömen Vispa
Brödsmulor
Skillet
Oil
Tång Omdömen Direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Värm ugnen till 450 grader Fahrenheit. Coat en ugnsform stor nog att rymma alla dina kycklingbröst i ett enda skikt med en lätt spritz av nonstick matlagning spray.
   

2. Klipp bort så mycket överflödigt fett och silver hud från kyckling bröst som du kan, med hjälp av kök saxar. Pund kycklingbröst försiktigt med en köttklubba så att de är ungefär samma tjocklek överallt. Detta är nödvändigt för att hålla utsidorna från brännande innan bytet kokas till en säker temperatur. Säsong båda sidor av de krossas kyckling bröst med salt och peppar.
   

3. Crack ett ägg i ett brett grund skål och tillsätt tillräckligt med mjölk för att täcka ägget till ett djup av ca 1/4 tum . Tillsätt salt, peppar och kryddor som du väljer. Fjäderfä krydda går bra med denna maträtt som gör italiensk smaksättning och Herbes de Provence. Vispa ägg, mjölk och smakgivande ingredienser tillsammans tills de är krämig och slät.
   

4. Fyll en grund skål med brödsmulor till ett djup av 1/4 till 1/2 tum eller så. Om du inte använder rutinerade ströbröd, säsong dem med en bit av örter eller kryddor du har lagt till mjölken. Mjöl inte fungerar så bra som brödsmulor för denna maträtt, men du kan använda det om det är allt du har till hands.
   

5. Täck botten av en stekpanna generöst med olja. Rapsolja eller vegetabilisk olja både fungerar bra för denna maträtt. Hetta upp oljan tills den börjar att skimra.
   

6. Doppa varje dunkade kycklingbröst i den rutinerade ägg och mjölk blandningen och sedan rulla dem i ströbröd tills de är helt belagda. Placera de belagda kycklingbröst i den heta oljan. Koka dem i högst 2 till 3 minuter per sida, eller bara tillräckligt länge för brödsmulor för att bilda en gyllene skorpa.
   

7. Placera kycklingbröst i ett enda lager i oljad ugnsform. Topp varje bröst med tunt skivad mozzarellaost. Alla typer av mozzarella kommer att fungera, men mjukt, vatten fyllda mozzarella kommer att smälta in i en glänsande, töjbar struktur än antingen helmjölk eller delvis skumma mozzarella säljs torr.
   

8. Strö skivade oliver i ugnsform och över ost toppade kyckling. Alla typer av oliver kommer att göra, men en blandning av grekiska eller Medelhavet oliver kommer ge en starkare smak än en mildare typ som smör Cerignola oliver.
   

9. Baka kycklingen i 20 minuter eller tills osten är klädstil och vänder gyllene på toppen. Kontrollera om doneness genom att sätta en omedelbar läsa termometer i den tjockaste kycklingbröst. Kycklingen är klar när termometern läser 165 F.