Cacciatore betyder & quot; jägare stil & quot; på italienska och hänvisar till ingredienserna i kursen. Recept som kräver rött vin är typiskt från södra Italien, medan de som innehåller vitt vin är från de norra delarna av landet. Kanske den bästa delen om kyckling cacciatore är dess mångsidighet. Bebis bella eller crimini svamp, rödvinsvinäger och kapris är bara några av de extra ingredienser du kan lägga till ändra smak. Skålen flexibilitet innebär också att du kan ändra typ av vin du använder när du förbereder det. Sherry är en trevlig ersättning för rött vin eftersom det är ett djärvt och smakrik rött vin.
Scoop på Sherry Omdömen

Ursprungligen från Spanien, är sherry en starkvin som är produceras runt om i världen i dag. Det är annorlunda än andra vin eftersom det har stärkt av konjak. Brandy är en typ av vätska som är gjord genom destillering druvor eller annan frukt. Den extra konjak bidrar till att bevara sherry samtidigt öka sina smaker. Fino sherry är lätt färgad och känslig. Det är mycket torrare än sin mörkare motsvarighet, Oloroso, som är i åldern längre och har en sötare och mer robust smak.
Fördelarna med att använda Sherry Omdömen

recept som innehåller vin på ingredienslistan uppmaning till antingen torrt vitt vin eller torrt rött vin. Trots missuppfattningar, är sherry också ganska torr. Sherry visar komplexa smaker och kan avnjutas i skålar eller ensam. Det förmedlar en rostad, nötaktig smak till alla entree till vilken den tillsätts. Vinet är hjärtligt och gör ett djärvt uttalande i tunga, köttig rätter såsom kyckling cacciatore. För norra italiensk stil cacciatore, är fino en bättre ersättning; men för södra stil cacciatore, du kan inte gå fel med Oloroso.
Matlagning med Wine 101 Omdömen

Även om matlagning sherry kan hittas i gångarna av varje livsmedelsbutik, styra klart på detta salt, billiga substitut. Laga mat alltid med vin du skulle dricka. I själva verket, om du använder sherry i din kyckling cacciatore, ihop samma vin med dessert att runda ut måltiden. När det gäller alkoholhalten i kokta sherry, har USDA studier visat att vin behåller cirka 85 procent av sin alkohol när de läggs till en kokande gryta som omedelbart tas bort från värmen. Endast omkring 40 procent av alkoholen är närvarande i en maträtt som serv sjuda i 15 minuter. Den lilla mängd sherry som används i kyckling cacciatore innebär att mycket lite alkohol kommer att förbrukas av varje diner.