Hur man lagar kyckling Lever & Krås

Med modern fjäderfä bearbetning och förpackning, inkråmet, som inkluderar en kyckling lever och krås, få skiljas från fågeln, trimmas och rengöras, och sedan antingen tillbaka till en hel fågel paket eller placeras i by-the- pund behållare för försäljning i detaljhandeln. Leta efter inkråm med klar färg och fast konsistens. Tina dem i kylskåp över natten, eller doppa en lufttät behållare i kallt vatten under ca två timmar per pund, byta vatten var 30 minuter. Även levern är en näringskälla av kolesterol, är gammaldags stekning en favorit sätt att förbereda inkråm. Uppdatera din stek metod för att skära extra kolesterol med hjälp av omättade typer av matolja. Omdömen Du behöver Omdömen Knife
Hushållspapper
skärbräda
Mjöl
Kryddor Omdömen
Medlet skål Omdömen Skillet
Oil
Buttermilk
Liten skål
Instruktioner

1. Trimma varje levern att ta bort membran och den stora centrala ven, i förekommande fall. Skölj lever under rinnande kallt vatten för att avlägsna eventuella blodproppar och rester. Krås typiskt redan delas under bearbetning med innerfoder, gallblåsan och grus avlägsnas. Den lilla, grönaktiga gallblåsan ligger på den övre muskelmage. Klipp bort eventuell kvarvarande gallblåsa och foder membran, och skölj krås under rinnande kallt vatten för att avlägsna allt grus. Tappa inkråmet på hushållspapper.
   

2. Skiva krås i 3/4-tums bitar på en skärbräda. En muskelmage är en muskulös organ som ofta är tuff. Matlagning mindre bitar något längre än lever hjälper möra krås.
   

3. Blanda mjöl och dina favorit örter och kryddor i en skål. Peppar, timjan, dragon, rosmarin, salvia, mejram eller pulveriserade torkade chili kompletterar kyckling inkråm
   

4. Värm en stekpanna med 1/4 tum av olja till medel temperatur -. Köttbitar bör fräsa vid tillsats till den heta oljan. Välj en omättad olja som har en hög flampunkt, såsom solros eller sesamolja, för att uppnå en gyllenbrun färg utan brännande.
   

5. Doppa krävan bitarna i en liten skål med kärnmjölk och sedan muddra dem i den rutinerade mjöl. Placera dem i stekpannan och låt sjuda dem i oljan i cirka tre minuter, sedan vända dem till brunt på andra sidan. Dip och muddra lever och lägga till dem i stekpannan när du vrider krås. Vrid lever och krås som behövs för att brunt alla sidor tills kött är anbud.
   

6. Ta bort inkråmet från stekpanna och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera dem stekt som en huvudrätt, eller lägga dem till kocken sallader för läckra crunch. Införliva bitarna i grytor i sista minuten för att behålla sin skärpa, eller tjäna dem som nuggets med grönsaker över en bädd av ris eller pasta.