Tänk om tillagad kyckling får stå ute över natten i 62 graders ugn?

Att lämna kokt kyckling ute över natten i en 62 graders ugn är inte säkert. USDA rekommenderar att kassera all tillagad mat som lämnats ute i rumstemperatur i mer än två timmar. Detta beror på att bakterier kan växa snabbt vid temperaturer mellan 40 och 140 grader Fahrenheit, vilket inkluderar rumstemperatur och en 62 graders ugn. Även om ugnen är något varm är den fortfarande för varm för att förhindra tillväxt av bakterier.

För att säkerställa säkerheten för tillagad kyckling bör den kylas eller frysas inom två timmar efter tillagning. När du återuppvärmer tillagad kyckling bör den värmas till en innertemperatur på 165 grader Fahrenheit.