Behöver du fylla lerkrukan med flytande täckstek?

Det är inte nödvändigt att helt täcka steken med vätska i lerkrukan. Att tillsätta tillräckligt med vätska för att täcka ungefär hälften av steken är tillräckligt för att hålla den fuktig och smakrik under hela tillagningsprocessen. Att tillsätta för mycket vätska kan resultera i en vattnig eller intetsägande rätt. Ingrediensernas fukthalt och den föredragna konsistensen kommer alla att påverka mängden vätska som behövs.