Varför förstörs buffelmjölken snabbt?

Det är en missuppfattning att buffelmjölk förstörs snabbare än komjölk. Mjölkens förstöringshastighet påverkas främst av faktorer som bakteriell kontaminering, lagringstemperatur och hygienrutiner under hantering och bearbetning. Buffelmjölk förstörs inte i sig snabbare än komjölk under liknande förhållanden.