Vad är ballontine av skinka hase?

Ballontine av skinka hase är en maträtt gjord av en urbenad och uppstoppad gristraver. Travaren saltas först, fylls sedan med köttfärs gjord av fläskfärs, skinka och örter och lindas till sist in i kalafett och pocheras. Ballontinen serveras sedan vanligtvis kall, skivad och åtföljd av en sås.

Rätten tros ha sitt ursprung i Frankrike, där den är känd som _"ballotine de jambon persillé"_ ("persiljad skinka ballotine"). Det är en populär rätt i många delar av världen och serveras ofta som förrätt eller huvudrätt.

Ballontine av skinka hase är en läcker och mångsidig rätt som kan avnjutas av människor i alla åldrar. Det är ett bra sätt att använda överbliven skinka och kommer säkerligen att imponera på dina gäster.