Hur serverar du cikoria?

* 1 knippe cikoria, tvättad och putsad

* 1 matsked olivolja

* 1/4 kopp vitt vin

* 1/4 kopp kycklingbuljong

* 1 matsked smör

* Salta och peppra efter smak

Instruktioner:

1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.

2. Tillsätt cikoria och koka i 5-7 minuter, eller tills den mjuknat och fått färg.

3. Tillsätt vitt vin och kycklingbuljong och låt koka upp.

4. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 10 minuter, eller tills vätskan har reducerats till hälften.

5. Tillsätt smör, salt och peppar och rör om.

6. Servera genast.

Tips:

* Du kan också lägga till andra ingredienser till din cikoria, såsom bacon, svamp eller lök.

* Cikoria är en bittergrön, så du kanske vill blanchera den innan du kokar den för att minska bitterheten.

* Cikoria är en bra källa till vitaminerna A, C och K, samt folat och kalium.