Med sin ringa tang och lätt salt smak, queso fresco erbjuder en färsk kontrast till tyngre ingredienser såsom tomatsås, tortillas eller pasta. Enligt Rick Bayless, författare till boken, & quot; Mexican Kitchen, & quot; queso fresco har en friskhet som liknar getost, också det tenderar att vara torrare och saltare än de flesta getostar. I Mexiko är queso fresco typiskt tillverkad av obehandlad mjölk för kor, getter eller en kombination av båda. Den har en smulig konsistens som är något liknande ricotta.
Hur man använder den

Du kan använda queso fresco till toppen din lasagne, men förvänta dig inte samma sliskig, smält toppning som du får från att använda mozzarella eftersom queso fresco inte smälter. Eftersom det har en liknande struktur och konsekvens, gör det till en idealisk swap för ricotta som vanligtvis används i lasagne skikten. Blandat med ditt val av örter eller kryddor, riven parmesanost och ett ägg, gör osten en läcker, kyndel fyllning. Layer det mellan lasagne nudlar för en traditionell syn på lasagne, eller byta pasta för corn tortillas för att göra en mexikansk-stil lasagne. Köpa och sälja Flavor Pairomdömen

De smak alternativ för salt, surt, krämig ost är nästan oändliga. Du är begränsad främst av din egen preferenser, smak och kreativitet. Para det med citrus, sauterade krabba och räkor och en lätt vitt vin sås för att skapa ett nytt ta på fisk och skaldjur lasagne. Håll skålen i linje med den etniska känslan av queso fresco genom att para ihop den med mexikanska eller sydvästra-inspirerade ingredienser. Några exempel är brynt köttfärs eller kalkon, peppar jack ost, tärnad grön chili, oregano, spiskummin, chilipulver, lök och vitlök. Alternativt, hålla dina kryddor strikt traditionella genom att ta italienska-influerade smaker såsom marinara sås, sött och /eller varm italiensk korv, persilja, basilika och mozzarella. Köpa och sälja Möjligheter och Lottning Omdömen

Mix queso fresco med ostar som Monterey jack eller mozzarella för att skapa en fyllning som har en smält, sliskig konsistens. Eftersom queso fresco inte smälter, det ska förbli smulig, erbjuder en textural kontrast till smält ost. Om du vill fortsätta att undersöka liknande internationella ostar, fundera på att skippa Parmesan i ditt recept till förmån för att använda queso anejo, som är äldre versionen av queso fresco. Du kan riva denna komplexa, skarp smaksatt, stickande ost och använda den precis som du skulle använda parmesan, asiago eller Romano.