Nej, du behöver inte använda tofu, som jästa vit gelatinliknande massa gjord av sojabönor. Så snart som en kött-älskare ser tofu, han vet detta är inte hans kopp chili. Bulgur är ersättning för kött som ska användas. Värm den i några minuter i en torr kastrull för att få ut nötaktig smak. Lägg till chili i början av tillagningen. Som chili kockar, absorberar bulgur vätskan och expanderar. Det ser ut som kött. Även om det inte smakar precis som kött, när en chili är väl kryddat, köttet kommer inte att missa. Texturen av den kokta bulgur är något liknande finmalen kött. Om hälften av kopp rå bulgur arbetar för en liter chili. Om bulgurvete är inte tillgänglig, gör korn en ypperlig ersättare.
Välj Kryddor Omdömen

Chili behöver djärva kryddor när det inte har kött. Kummin ger en skarp smak. Koriander har en något söt, blommig doft. Fänkålsfrön lägga till en antydan till anis. Kanel är doftande, men inte lägga för mycket eftersom det kan övermanna chili. Apelsinskal, antingen färska eller torkade, ger en explosion av citrus till chili. Dock är den kritiska krydda ingrediens i chili värme. Välj från cayennepeppar, varm sås, röd paprika flingor eller chili olja. Lägg på ytterligare ett lager av smak med torkade chili såsom chipotle eller pasilla.
Börja med bönor Omdömen

Bönor lägga bulk och protein till chili, som båda uppfyller kött älskare. Olika bönor lägga till olika smaker och färger. Röda kidneybönor arbetar i en vegetarisk chili. De är bönorna oftast finns i kommersiellt beredd chili, men de är inte ditt enda val. Prova svarta bönor, garbanzo bönor och bönor Pinto. När chili är nästan klar, mosa några av bönorna i chili vätskan och låt det bubbla i några minuter. Bönorna tjockare chili. Köpa och sälja olika grönsaker Omdömen

Grönsaker lägga smak, färg och konsistens till chili. Aromatiska grönsaker som lök, vitlök och purjolök lägga bitter. Innan du lägger till chili, saute de aromatiska grönsaker i lite olja tills de mjuknar och vända genomskinlig. Det lyfter fram sin sötma. Amp upp värmen genom att kasta in hackade jalapenos, Serrano eller Fresno peppar. Ett annat alternativ är att lägga till en burk av kryddig salsa. Tomater lägga ljusstyrka med sina söta men syrlig smak. Använd antingen konserverade eller färska tärnade tomater. Om chili verkar lite tjock, tillsätt tomatjuice, öl eller grönsaksbuljong. Andra grönsaker som skulle glädja vegetarianer inkluderar morötter, selleri, sommar squash och svamp. Finhacka grönsakerna så att de inte är lika självklart för rovdjur.
Terrific Toppings Omdömen

Servera rykande het chili med ett sortiment av pålägg som tilltalar både kött älskare och vegetarianer. Toppings kan omfatta riven ost, hackad färsk lök, majschips, hackade jalapenos, gräddfil och skivade avokado. Gör chili en toppning genom att servera den över vitt ris eller spagetti.