När ett recept efterlyser blanche, börja med att sätta angiven mängd okokt ris i en kastrull med ungefär fyra gånger volymen av vatten som ris, såvida receptet anger vätskor eller belopp. Vrid brännaren till hög och koka ris för den tid som anges i receptet - vanligtvis inte mer än sju eller åtta minuter. Rör riset ofta under kokningen scenen. Efter kokning av ris, tömma den i ett durkslag och skölj det om receptet kräver det.
Rice Pudding Omdömen

Blanche ris för bakade desserter som ris puddingar bort stärkelse från ris medan partiell kokning kornen. Huvuddelen av kokprocessen för desserter såsom pudding sker långsamt, i en vaniljsås bas. Blanche riset först ser till att kärnorna gelantinize eller sväller till sin rätta storlek, vid den tidpunkt då pudding själv har satt. Risgrynsgröt recept kräver generellt för dig att blanchera ris genom att koka det med socker i ungefär fem minuter innan du tömmer, sköljning och lägga till det i de övriga ingredienserna.
Risotto

Risotto är uppskattad för sin krämiga kvalitet, vilket resulterar från matlagning teknik och den spannmål som används: arborio ris. För att ta bort en del av stärkelsen från riset i förväg, både skölj och blanchera riset. Efter sköljning det i ett finmaskigt durkslag, lägga ris till kycklingbuljong och koka i sju minuter innan du tömmer. Det här steget inte bara tar bort stärkelse, men ingjuter kornen med smak av beståndet. Skölj inte efter tömning, men ställ ris på en oljad tallrik för att avsluta torkningen.
När Hoppa över det Omdömen

Moderna rengöring och processteknik innebär att du sällan måste blanch ris för att säkerställa renlighet och korrekt textur. Om ett recept säger något annat, avstå från blanche stadiet före kokning, sjud eller ångande ris. Om ett recept eller ris förpackning anger ytterligare steg före matlagning, såsom blötläggning, sköljning eller sauteing riset, följ anvisningarna på förpackningen eller receptet exakt utan att lägga till blancheringssteget inte blanche specifikt rekommenderas.