Grytor med krämiga fyllningar, som broccoli, ost och ris, lasagne, eller makaroner och ost bör omfattas initialt medan ingredienserna värms upp. Täcka dem hjälper dem laga snabbare och håller dem fuktiga genom att hålla i ånga. Du kan också använda denna metod med panerad kött och grytor. När skålen bubblar och varmt, ta bort locket om du vill brun toppen. Annars kan du lämna locket på från början till slut.
Baked Goods Omdömen

I nästan samtliga fall, men du vill baka kakor, bröd och andra bakade varor utan lock. Anledningen är att dessa livsmedel måste stiga, eller expandera, i ugnen, och de behöver till brunt. Ett lock skulle hindra båda målen. För bästa bakning, blanka aluminiumpannor, snarare än glas och ställ i ugnen på 350 till 375 grader Fahrenheit. En varmluftsugn kockar bakverk ca 30 procent snabbare och skapar en övergripande gyllene yta. Bakade varor kommer ut anbud på insidan och skarp på utsidan.
Rostade Foods Omdömen

De flesta typer av tillagning, såsom stekning och bakning, innebär torr värme. Genom att placera ett lock över maten, skapar du fuktig värme. Varje gång du steka ett livsmedel, lämnar locket. Stek kött och grönsaker kockar dem snabbt, samtidigt som det skapar en gyllene skorpa och anbud interiör. Placera köttet i en långpanna och placera grönsaker på en plåt. Pensla med olja för att hjälpa den bruna livsmedel och stek på 375-400 F. Köpa och sälja Överväganden Omdömen

Hur du laga mat kan påverka hur du förbereder och säsongen. Till exempel, om du rostning en kyckling, kan du borsta den med olja och krydda det, men du inte vill lägga till vätska. Om, å andra sidan, vill du att täcka kyckling och stjäla den i ugnen, skulle du lägga till hönsbuljong eller vin för att hålla maten fuktig. I nästan samtliga fall omfattas livsmedel fungerar bäst när tillagas med lite fukt. Rostning tenderar att intensifiera smaker, medan braising, ångbehandling eller tjuvjakt tenderar att späda smaker. Du kan behöva justera aromer beroende på din inställning.