Definitionen av en matleverantör i Kalifornien har en person, företag eller livsmedelsmekanism som gör, transporter och serverar mat vid offentliga eller privata tillställningar. Detta skiljer sig från en kock-for-hire som gör all mat på platsen för händelsen. Catering måste lagra och förbereda mat i en godkänd, tillåtet, permanent livsmedelsmekanismen. Även kockar-för-hyra inte behöver en hälso-tillstånd, är tillgodoser krävs för att få ett hälso tillstånd enligt California dagligvaru kod. Köpa och sälja Typer Omdömen

Kalifornien lagen kräver att två typer av storkök måste få årliga hälsan tillåter. Den första typen av matleverantör innefattar en fast restaurang anläggning som också ger catering. Innan du utför någon cateringtjänster, måste restaurangen att lämna in en separat plan för catering operation för godkännande av Kaliforniens Environmental Health Department. Omdömen

Den andra typen av matleverantör använder en permanent kök för att göra maten. Denna typ av matleverantör måste få tillstånd för köket och ge ett skriftligt avtal för användning av köket. Cateringfirman måste också få en catering tillstånd. Alla dessa uppgifter måste slutföras innan du går i drift. Vissa län kräver också en kontroll av commissary blankett fyllas i och lämnas in som en del av processen.
Undantag

Enligt CRFC, cateringfirma måste förbereda all mat på deras godkänd anläggning utom grill livsmedel som kan tillagas på plats. Ett undantag görs också för storkök förbereder och serverar mat hela dagen på en offentlig tillställning, till exempel på en mässa. Cateringfirman måste få en annan hälso-tillstånd och tillstånd avgift för att delta i dessa typer av evenemang.

Catering måste ge information om en mängd olika ämnen för att få deras catering tillstånd. Information som krävs innefattar specificerade menyer av alla livsmedel som skall delges samt källorna till alla livsmedel. Planen kräver också information om anläggningen och transportfordonet i förhållande till hur den skyddar maten, utrustning och redskap från föroreningar. Planen ska visa hur varmt livsmedel stannar varma och kalla livsmedel stannar kall under transport. Köpa och sälja Händelser Omdömen

I själva evenemanget, enligt CRFC, cateringfirma måste tjäna mat på ett säkert, hygieniskt sätt och skydda maten från föroreningar. Om gästerna vid evenemanget tjäna sig själva, måste matleverantör ge personalen för att övervaka området. Annars matleverantör min användning anställda att tjäna och hantera maten. Lagen kräver också matleverantör att förklara hur redskap kommer att stanna sanitära när matservice blir tillgänglig över långa tidsperioder under ett evenemang.