Leta efter griskött som är färska. Spareribs är längre i längd och har fler ben än baby tillbaka revben. De finns i en enda platta eller i förpackningar med två eller tre. En platta ska ha ca 11 ben. Spareribs är inte dyra och oftast kostar $ 2 till $ 6 a pund. En skiva bestående av 4 till 6 pund. tjänar två till tre personer.
Rib Rub Omdömen

Använd farinsocker som har förpackats och förseglats tätt. Förutom farinsocker, en grundläggande gnugga består av torr senap, vitlök, salt och lökpulver. För Memphis stil gnugga, lägga cayennepeppar och Texas stil, lägga oregano. För Kansas City stil, lägga chilipulver. Kryddor ska blandas och lagras i en lufttät behållare tills produkten ska användas.
Matlagning

Med kött nedåt, ta bort läder huden som kallas ett membran från revben. Denna metod gör det möjligt för smaker att bättre tränga till köttet. Även om det inte är nödvändigt, kommer att koka revbenen först resultera i extra ömhet. Coat fram- och baksidan av revbenen jämnt med skon klämmer. Koka revbenen i ugnen eller på grillen. Koka långsamt för bästa resultat.
Kokkärl och redskap Omdömen

Om du väljer att ugnen laga dina revben, koka dem i en stor bakplåt med minst 13-by- 9-för-2 i storlek. Om grillning, använd tång för att stänga revbenen.