Steka svart grouper ger dig en fin, krispigt exteriör för att kontrastera med den fuktiga, fast kött av fisken. Säsong fiskfiléerna med salt och svartpeppar, muddra dem i en blandning av ägg och mjölk och päls båda sidor av filéer med panering. Tillsätt flera inches av vegetabilisk olja i en tjockbottnad stekpanna och värm till 350 grader Fahrenheit. Stek grouper för 6 till 8 minuter utan att vrida det. När den är gyllenbrun, överföra fisk till en tallrik fodrad med hushållspapper att rinna överflödig olja. Strö över lite extra salt medan fisken fortfarande är varm.
Grillning Grouper Filéer Omdömen

Om du har biffar eller filéer, är grouper en enastående fisk för matlagning på grillen. Låt grouper värmas upp i cirka 30 minuter innan grillning det att främja även matlagning. Om du bestämmer dig för att marinera grouper, gör det i 30 minuter eller mindre för att förhindra att marinaden från att påverka strukturen på fisken. Lätt borsta båda sidor av fisken med olivolja och krydda med salt, peppar och paprika. Grilla grouper på en het grill värms till medelhöga 10 minuter för varje tum tjocklek. Vrid grouper gång att bryn båda sidor. Servera grillad havsabborre med färska citronklyftor och ett stänk av färska örter som persilja och timjan.
Blackening fisken Omdömen

Blackened grouper är en specialitet under större delen av Florida, särskilt när det serveras som en kryddig smörgås med sallad och tomat. Hetta upp en tjockbottnad eller gjutjärn stekpanna på hög värme. Smält lite smör eller värme matolja tills det skimrar innan du lägger grouper filéer som har muddrats i svärtning kryddor. Använd en kommersiell blandning eller gör din egen genom att kombinera vitlökspulver, paprika, svartpeppar, cayennepeppar, torr timjan, torr senap och salt. Sear fisken i 4 minuter på varje sida, eller tills köttet är fast, ogenomskinlig och flingor lätt när du testar den med en gaffel. Servera blackened grouper med citronklyftor och dina favorit smårätter, såsom pommes frites, chips eller coleslaw.
Pan-Rostning Black Grouper Omdömen

Skapa en smakrik huvud skålen av pan stek grouper som du har kryddat med salt och peppar. Sear svarta grouper filéer i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme i 5 till 7 minuter per sida, tills köttet är fast och ogenomskinlig. Ta fisken ur pannan och placera den på din serveringsfat. Lägg till aromater såsom lök och vitlök i grytan och koka dem tills de är anbud och gyllene. Tillsätt vätska, såsom skaldjursbuljong, tomatsås eller vin. Skrapa botten av pannan med en träslev för att lossa några smakbitar fastnat på botten och föra blandningen till en koka. Sjud det i 5 minuter och ringla den över dina grouper filéer före servering.