Hur Marinera, Folie Wrap och Baka en fisk

Ingenting kan omintetgöra din middag när du bakar fisk & quot; en papillote, & quot; det vill säga i paket. Aluminiumfolie är ett modernt alternativ till traditionella pergament, även om den senare är fortfarande ibland används. Marinering fisken innan gräddningen tillför smak samtidigt som ytterligare fukt. Ingredienserna till marinaden, tillsammans med den milda inre ångande av folie bakningen, samverkar till att hålla fisken anbud och saftigt medan matlagning den ordentligt. Använd fisken i ditt val, men väljer filéer att göra en individuell paket för varje gäst. Omdömen Du behöver Omdömen Mätglaset Omdömen Blandning skål Omdömen Olive eller vegetabilisk olja Omdömen sur vätska, såsom vinäger, citronsaft eller vin Omdömen aromater, såsom vitlök, kryddor och färska örter
Vispa
glasskiva
Aluminiumfolie
Pastry borste Omdömen Vegetabilisk olja
kantad bakplåten Omdömen mattermometer Omdömen Middag plattor eller serveringsfat
Instruktioner

1. Gör marinaden. Blanda olja och och en sur vätska vid ett förhållande av ca 2/3 kopp olja till 1/3 kopp sur vätska för varje 1,5 pounds av fisk. Smak det med ytterligare kryddor och såser, som soja eller Worcestershire, efter smak. Vispa alla ingredienser tillsammans.
   

2. Häll marinaden i en grund glas ugnsform och ställa in fiskfiléer inuti. Vänd filéerna över ett par gånger för att hjälpa dem att bättre absorbera marinaden.
   

3. Placera marine fisk i kylskåp i 20 minuter till 3 timmar.
   

4. Värm ugnen till 375 grader Fahrenheit.
   

5. Montera aluminiumfolie rektanglar. För varje bit fisk, använder en rektangel som är ca 12 inches bred och 20 inches lång. Vik första aluminiumfoliearket i halv på bredden för att bilda ett veck, sedan lägga den platt igen.
   

6. Pensla folien på vardera sidan av vecket med olja, lämnar den yttre kanten av rektangeln fri från olja.
   

7. Ange en enda fiskfilé i mitten av ena halvan av rektangeln och vik den andra halvan av folien på veck, över fisken. Skrynklar ihop kanterna på de tre öppna sidorna för att skapa ett förseglat paket runt fisken.
   

8. Upprepa med de återstående filéer och aluminiumfolie rektanglar.
   

9. Sätt fiskpaket på bakplåtar, två paket per ark. Ställ arken i ugnen och grädda i ca 15 minuter, vrida plåtar halvvägs genom tillagningstiden.
   

10. Gör en liten skåra i ett av paketen och sätt i matlagning termometern in en av filéerna. Om det registrerar minst 145 grader Fahrenheit, ta plåtarna ur ugnen.
    

11. Ange en foliepaket på enskilda plattor att tjäna. Alternativt, öppna varje paket, ta bort kokt fisk, och ställa alla filéer på en serveringsfat.