Hur man bakar hälleflundra i Parchment (10 steg)

Som bokstav gåvor från havet, pergament förpackade fiskfiléer anländer vid bordet fortfarande fängslande dolt i deras papery omslag. Matlagning mild, fast fruktkött fisk som hälleflundra - tillsammans med anbuds grönsaker och kryddor - i bakplåtspapper, blir hela måltiden infunderas med fukt och smak effekterna av de försiktigt ångande ingredienser. Bakning är den traditionella metoden i samband med matlagning i pergament, en metod som kallas & quot; en papillote & quot;.
Vad du behöver Omdömen Saxar
Pastry borste Omdömen Olivolja eller smält smör Omdömen Tender grönsaker, såsom spenat, sparris eller kronärtskocka hjärtan
Salt och peppar Omdömen Färska örter, såsom dragon eller dill
Smör fasta
Citronskivor Omdömen Matlagning vätska, såsom vin eller apelsinjuice Omdömen Rimmed bakplåtar
Matlagning termometer
Instruktioner

1. Värm ugnen till 400 grader Fahrenheit.
   

2. Klipp en 15-tums fyrkant för varje bit fisk du ska baka. Vik första rutan på mitten för att bilda ett veck, sedan öppna den igen så att den ligger plant.
   

3. Borsta ark av pergament med smält smör eller olja, lämnar en 3-tums marginal vid kanterna av torget på alla sidor.
   

4. Ange en hälleflundra filé på ena sidan av pergament torget, nära till globlinjen.
   

5. Topp hälleflundra filé med smaksättning, örter, en klick smör och citronskivor. Råa grönsaker kan gå på toppen av hälleflundra, eller de kan omge fisken, om du inkludera dem. Ringla ungefär 1/4 kopp matlagning vätska över fisk och andra ingredienser.
   

6. Vik den andra sidan av pergament torget över fisken. Börja vika de tre öppna sidorna i kvadraten stängd genom krympning överlappande delar av papper tillsammans, något som en pajskalet.
   

7. Upprepa med de återstående pergament torg och hälleflundra filéer. Omdömen
   

8. Ange två färdiga paket på varje plåt. Placera bakplåtar i ugnen.
   

9. Testa ett prov filé med en matlagningstermometer efter 15 minuter. Sätt termometern, genom papperet, in i fisken. Om fisken har nått en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit, ta bort plåtarna från ugnen.
   

10. Servera en enda pergament paket, oöppnad, på varje enskild platta. Omdömen