När du har slutfört brännande och sätt tonfisk når serveringsfat, börjar klockan tickar. Som ahi svalnar eventuella bakterier kvar på fisken efter tillagning multiplicerar. Efter två timmar vid rumstemperatur, kan tillräckligt bakterier vara närvarande för att göra dig allvarligt sjuk om du äter AHI. Om lufttemperaturen når 90 grader Fahrenheit eller ovan, dessa bakterier förökar sig snabbare, skär den säkra tid ner till en timme.
Keep it Cool Omdömen

Refrigerate sätt tonfisk inom det rekommenderade två timmars säker tid eller kasta bort det. Scoop seared sätt resterna i en grund, lufttät behållare med en etikett som innehåller den typ av resterna inuti tillsammans med datum för kylning. I kylskåp inställt på 40 grader Fahrenheit eller lägre håller kokta ahi för bara två dagar. När de två dagarna passera, kasta fisken bort och tvätta behållaren med varmt tvålvatten.
Överblivna Idéer Omdömen

Ta bort seared gulfenad från kylda behållaren inom tvådagars kylning period och servera kallt över en krispig bädd av sallad gröna eller värma och servera över pasta. För att värma seared sätt, smula fisken i bitar och lägg i en stekpanna belagd med nonstick spray. Fräs på medelvärme. Temperaturen i alla uttjatade resterna bör nå 165 grader Fahrenheit när du trycker på en köttermometer i den tjockaste delen av fisken.
Frys alternativ Omdömen

Frys seared sätt förekommande du vet att du inte kommer att äta det inom två dagar. Temperaturer av 0 grader Fahrenheit och nedan stoppa bakterietillväxt, vilket innebär att seared sätt förblir säkert att äta på obestämd tid. Säkerhet åt sidan, lagras i tunga aluminiumfolie eller fryspåsar, börjar kvaliteten försämras inom bara några månader. När du är redo att tina, överföra ahi från frysen till kylskåp 24 timmar innan återuppvärmning.