Hur Cook Trigger Fish (7 steg)

Trigger fisk, som ofta kallas leatherjackets, är känd för sina försvarsmekanismer som omfattar tjock, seg hud och en unik ryggrad som kan "triggas" och låst i en upprätt position. Eftersom deras läder hud kan vara svåra att få bort, är utlösa fisk vanligen säljs som filéer med huden utanför. Fisken har en smak liknande den hos skaldjurs som utgör dess diet. Dess köttig, flagnande konsistens gör det kan bli föremål för en rad olika matlagningstekniker, inklusive grillning och stekpanna. Omdömen vad du behöver Omdömen Olivolja Omdömen Kryddor
Färsk citron (tillval)

Grillad Omdömen

1. Coat kalla grillgallret på din grill med matlagning spray för att förhindra att fisken fastnar. Värm grillen genom att ställa det till medelhöga, cirka 400 grader Fahrenheit.
   

2. Borsta båda sidor av utlösningsfiskfiléer med olivolja och önskade kryddor. Prova en enkel beredning med hjälp av salt och peppar, eller tillsätt vitlök och färska örter för en djärvare smak. Ordna erfarna filéer på grillen, täck över och tillaga dem tills grillmärken blir synliga, cirka 4 minuter.
   

3. Vänd försiktigt fisken över med hjälp av en metallspatel och fortsätter att grilla utan lock tills fisk flingor med en gaffel, ca 2 minuter.
   

4. Servera med färska citronklyftor, om så önskas.
   Pan-Fried Omdömen

   1. Gör ett ägg smet av vispa ihop 2 ägg med en liten mängd mjölk. Häll mjöl på en platta, tillräckligt för att belägga de utlösande fiskfiléer. Krydda filéer, om så önskas, och smörjer var och en med mjöl på båda sidor. Sänk filéer i ägget Smet. Lämna filéer nedsänkta i ägg smeten tills du är redo att laga dem.
      

   2. Lägg till 1/4 tum av olja till en stekpanna och värme på medelhög. När oljan är varm, bort filéerna från smeten, så eventuellt överskott att rinna av, och försiktigt lägga till dem i stekpannan en filé i taget. Kasta överblivna smet.
      

   3. Stek filéerna försiktigt tills de är gyllenbruna, ca 2 minuter per sida. Ta filéerna från pannan och lägg dem på hushållspapper för att absorbera överflödig olja. Servera med smält smör och citron, om så önskas.