Hur Cook kungsfisk på en Grill (7 steg)

Det generiska namnet & quot; kungsfisk & quot; gäller för flera arter också allmänt känd som red drum, kanal bas, och tjur rött. Som namnet antyder, har denna fisk variationer av röd hud färg, men köttet inuti är vit som blir ljus och flagnande när kokta. Kungsfisk är ofta beredda på en grill, särskilt genom södra i områden längs Gulf Coast. Grillad kungsfisk brukar kallas kungsfisk på hylshalva inte eftersom den har ett skal, men eftersom det tillagas med huden och skalor intakt för att förhindra att gulaktigt fisk från att falla isär på grillen Saker.
Du behöver
Blandade kryddor
Marinad (tillval) Review Bag eller pan
Träflis (tillval)
Tråckling borste
olja eller smält smör Omdömen Spatel
Instruktioner

1. Krydda köttet och skalor sidor av kungsfisk för att passa din personliga smak; alternativ inkluderar en Cajun blackened krydda, den mildare smak av citronpeppar, eller enkelt salt och peppar. Du kan också marinera kungsfisk i minst en timme, under användning av en affären eller hemlagad marinad. Om att göra din egen, börja med en sur bas, såsom vinäger eller citrusjuicer, lägga ett fett, såsom olivolja eller smält smör och avsluta med ditt val av örter och kryddor. Placera fisken i en påse eller panorera och täck med marinaden; kylskåp i 1 timme eller över natten.
   

2. Värm grillen till medelvärme, oavsett om du använder kol eller gas grill. Lägg vattendränkt träflis, såsom mesquite, hickory, eller äpple trä, för att ge en trä-rökt smak på fisk, om så önskas.
   

3. Spraya grillgallret med icke- stick matlagning spray, eller använd en pappershandduk för att gnida olja på racket. Spraya inte matlagning spray medan grillgallret är på plats över elden
   

4. Ta bort fisken ur marinaden, om du använder den. reservera marinaden för tråckla. Borsta båda sidor av kungsfisk med en olja eller smör för att hålla det fastnar på grillen.
   

5. Placera kungsfisk på grillen rack, med skinnsidan nedåt. Omdömen
   

6. Grilla kungsfisk i ca 20 minuter eller tills köttet blir ogenomskinlig och den tjockaste delen flingor lätt med en gaffel. Exakt grillning Tiderna varierar beroende på tjockleken av filén. Lyft grilllocket var 5 till 10 minuter medan grillning och borste på en del av marinaden, smör eller olja för att hålla fisken fuktig.
   

7. Ta bort kungsfisk från grillen, med en tunn metallspatel. Skrapa spateln längs grillgallret för att skrapa bort eventuella fastnat-on delar av fiskskinn. Vid servering kungsfisk, kan du lämna huden intakt och bara äter allt kött utom för huden. Om du hellre vill ta bort huden, skjut en spatel mellan kött och ytskikten att skilja dem åt.