Lax kan tillagas i ugnen med användning av ett antal olika metoder. Kockar kan välja att baka lax tillsammans med några rotfrukter som morötter och rovor. Lax kan panerad och kryddat innan gräddningen, vilket ger fisken ett krispigt konsistens. Förlorade lax, en traditionell metod i vilken fisken tillagas i en erfaren vätska, framställes även i ugnen. En annan metod är gassande, där laxen tillagas direkt under ugnen lågan. Temperaturområdet för matlagning lax i ugnen är mellan 350 grader Fahrenheit och 400 F.
på ugnen Omdömen

Många kockar laga lax kaminen med en stekpanna eller stekpanna. Sautering är ett annat sätt att förbereda lax, och när det görs på rätt sätt resulterar i en krispiga yttre skiktet och mjukt, saftigt inuti. Med den här metoden är fisken kokas kort på hög värme i en liten mängd olja. Pan stekning är en liknande metod för matlagning lax som använder mer olja och mindre värme. För båda metoderna laxen kan panerad eller inte.
På grillen Omdömen

tillagas på ett kol eller gas grill lax förvärvar en unik rökig smak som är svårt att replikera på spisen. En kock maj grilla en hel lax eller mindre nedskärningar som biffar malm filéer. Laxen kan marinerad innan grillning för att förbättra fukt lagring och smak. Salmon hamburgare, som kombinerar mark lax, örter och kryddor för att bilda biffar, kan också tillagas på grillen. Vid tillagning lax på grillen, använda grillen locket för att säkerställa att fisken tillagas jämnt.
Rökt lax Omdömen

Men presmoked lax är allmänt tillgänglig, några kockar röker fiska själva. Rökning var ursprungligen en form av mat konservering, men nu används för att ge fisken en rökig smak. Lax kan antingen vara "heta" rökt, vilket resulterar i en tillagad produkt, eller "kall" rökt att producera rå lax ofta kallas flytande. Båda teknikerna kräver en särskild utrustning som kallas en rökare. Rökt lax kan ta mellan 6 och 15 timmar, beroende på den önskade fukthalten.
Säkerhet

Matlagning lax är något kockar måste lära sig innan du lägger denna maträtt att säkert deras meny. Ordentligt kokta fisken ska nå en innertemperatur på 160 F och bör vara ogenomskinligt, fuktig och flaga enkelt. De flesta livsmedel förruttnelsebakterier dödas vid denna temperatur. Tillagningstiderna varierar beroende på framställningsmetoden; att garantera säker konsumtion, använda en mattermometer för att bekräfta fisken är genomkokt.