Detta recept efterlyser gassande tilapia filéer och saut och eacute;. Ing kammusslor i smör. Ställ skaldjur åt sidan och göra en gräddsås med hjälp av 2 msk. smält smör, 2 msk. mjöl, 3/4 kopp mjölk och salt, peppar och tre krossade vitlöksklyftor för smaksättning. Antingen blanda fisk och kammusslor med såsen och låt dem äta sked så mycket sås som de önskar över fisk och skaldjur. Servera fisken, kammusslor och gräddsås över nudlar eller ris.
Kammusslor och Tilapia Piccata Omdömen

Sear kammusslor och tilapia i varmt smör i ca 5 minuter tills de är ogenomskinlig. Ta bort dem med en hålslev till ett varmt serveringsfat, lägg sedan till 1/2 kopp hönsbuljong, 1/2 tsk. salt och saften från en citron till smöret i stekpannan. Tillsätt 2 msk. persilja, sedan koka tills blandningen är reducerad till hälften. Om du vill kan du använda 1/4 kopp hönsbuljong och 1/4 kopp vitt vin för såsen. Häll såsen över skaldjur att tjäna. Denna rätt är läckra serveras på angel hair pasta eller av sig själv.
Skaldjur Languedoc

Tiliapia och kammusslor är stjärnorna i denna skaldjur skålen, som är bäst över brun eller vildris. Caramelize en tärnad lök och fyra tärnad vitlöksklyftor i 6 msk. smör. Tillsätt 3 msk. mjöl, 3/4 tsk. vitpeppar och 1 tsk. Old Bay krydda eller salt och rör om att bilda en svagt brun roux. Tillsätt 1 3/4 kopp flytande - ditt val av fiskbestånd eller ädelmetaller eller halv fiskbeståndet och hälften vitt vin. Lägg 1/2 kopp mjölk också. Lägg sedan till 4 till 6 oz. av flagor, rå tilapia, 1 kopp pilgrimsmusslor och 1 1/2 koppar små räkor. Koka på svag värme i 20 minuter, vilket gör att fisk och skaldjur att koka tills ogenomskinlig.
Cioppino

Denna fisk- och skaldjurssoppa börjar med en aktie som är puttrade under en lång tid. Saut & eacute; en tärnade revben av selleri och tärnad lök i 1/4 kopp olivolja och 1/4 kopp smält smör. Lägg sedan till två 15-oz. burkar tomater, 1 kopp clam juice eller fisk lager, 2 koppar vitt vin eller ädelmetaller, fyra kryddnejlikor av krossad vitlök, saften av en citron, 1 tsk. av Worcestershire sås, två lagerblad, 1 tsk. torkad basilika, 1/2 tsk. röd paprika och 1/2 tsk. salt. Sjud beståndet på svag värme i en timme eller mer, tillsätta vatten om det behövs. Lägg sedan till £ 1 av tilapia, skuren i bitar, £ 1 av pilgrimsmusslor och 24 stora räkor. Skaldjur ska laga i cirka 5 minuter. Servera med persilja till garnering.