Hur Pan Fry Pickerel (7 steg)

Pickerel, som är mer allmänt känd som gös i USA, är en vit, sötvattensfisk som finns över hela världen i floder och sjöar. Det finns olika typer av gädda, varierar i färg och storlek, men de är alla en ganska mager fisk. Även om gädda kan vara kokt, grillat, pocherat och även bakas i ugnen, dess mångsidighet gör det också idealiskt för pan stekning, vilket kan förbättra sin smak och fuktig konsistens. Omdömen Du behöver Omdömen Pickerel filéer
Grunda skålar
Mjölk Omdömen Breadcrumbs
tung stekpanna
Vegetabilisk olja
Spatel
Baking rack
Hushållspapper
citronklyfta (tillval) katalog
Instruktioner Omdömen

1. Fråga din fiskhandlare för färska pickerel. Kontrollera att se till att det inte luktar skumt eller som ammoniak. Tryck på sitt kött för att se till att den är fast. I många fall med fisk, kan du också kontrollera om ögonen är grumliga. Men gädda har naturligtvis molnighet ögon, så det här testet kommer inte att hjälpa dig att avgöra om fisken är färsk. När du väljer en färsk fisk, be din fiskhandlare att slakta det i filéer för dig.
   

2. Ställ in två stora, grunda skålar. I en, häll 1/2 kopp mjölk. I den andra skålen, kombinerar oavsett beläggning du vill ha på din fisk. Typiska beläggningar för stekning är mjöl kryddat med salt och peppar, bröd eller panko brödsmulor och majsmjöl. Du bör lägga ungefär 1/2 kopp beläggning i skålen. Mätningen för mjölk och smulor kan ökas eller minskas beroende på hur många gädda filéer du steka.
   

3. Lägg två matskedar vegetabilisk olja till en tung stekpanna och ta temperaturen till mediet -hög.
   

4. Doppa fisken i mjölken och sedan direkt in i beläggningen. När belagda, försiktigt placera pickerel i den heta stekpannan. Upprepa med den andra filén. Du kan laga mer än två filéer på en gång, under förutsättning att du har plats i din panna.
   

5. Vänd fisken över efter tre minuter och låt koka i ytterligare tre minuter på andra sidan .
   

6. Överför fisken efter sammanlagt sex minuter med en matlagnings fack eller en plåt täckt med en pappershandduk för att dränera överflödig olja i en minut eller två.
   

7. Servera fisken omedelbart med alla garnering som passar din smak, till exempel en färsk citron kil.