Hur bota lax (5 steg)

Gravad lax, även känd som gravlax, tar cirka 24 till 72 timmar att härda beroende på personliga preferenser. Ju längre lax botemedel, desto fastare blir det. Den viktigaste steget är att välja rätt bit av fisk - välj en laxfilé som är så färsk som möjligt. Nödvändiga ingredienser inkluderar salt, socker, dill och alkohol, men många kockar smak genom att blanda persilja, enbär, citron eller limeskal, och olika frön. Omdömen vad du behöver Omdömen 2 pund laxfilé med skinn på, fjäll och PIN-ben bort Omdömen 2 koppar salt
2 koppar farinsocker Omdömen 2 msk. vitpepparkorn
1 msk. koriander
1 msk. kummin
One1 citron Omdömen 2-3 msk. vodka, akvavit eller gin
färsk dill och italienska persilja Omdömen Två bakning rätter Omdömen Två blandnings skålar
Zester eller potatisskalare
Instruktioner

1. lätt krossa frön och pepparkorn, blanda sedan med salt och socker i en skål. Rub ungefär hälften av denna blandning på båda sidorna av lax, och plaska med alkohol.
   

2. Zest citron med användning av en zester eller potatisskalare. Citronskal är de färgglada yttre lagret av citrusskal, inte den vita märg under. Blanda med dill och persilja i en separat skål. Placera hälften av denna blandning i botten av en bakform, och sprids ca hälften av den återstående socker, salt och pepparkorn blandning ovanpå.
   

3. Placera lax i skålen ovanpå örter och kryddor. Topp laxen med återstoden av de två blandningarna. Placera 3 till 5 pounds av vikt i den andra ugnsform eller panorera - soppburkar fungerar bra -. Och placera jämnt på laxen, då kyla
   

4. Ta skålen ur kylskåpet efter 12 timmar och dränera bort vätska. Skrapa bort örter och kryddor ovanpå laxen och vänds. Byt örter och kryddor över toppen. Byt vikterna, och förvara i kylskåp i ytterligare 12 timmar. Upprepa var 12: e timme tills härdad - lax bör vara fast vid beröring vid den tjockaste delen
   

5. Ta bort laxen från pannan, skölj under kallt vatten och klappa torrt Omdömen <.. br> Omdömen