Hel fisk är bäst lämpade för grillning eller gassande, men Det är också möjligt att steka och bläddra en hel Cabazon i en stor stekpanna. Kött flingor utanför benen ganska lätt när kokta, så hela matlagning kan vara att föredra framför fileting fisken. Cabazon filéer kan serveras på enskilda plåtar direkt från pannan eller grilla och tät textur gör det enkelt att bläddra bitarna utan dem falla samman. Skär små filéer från mellan benen, eller klippa stora filéer från magen och sidorna, och använda en tång för att dra ut stiftet benen från området runt huvudet och framsidan av fisken. Cabazon milda smaken gör den lämplig för praktiskt taget alla krydda kombination. För en lättare smak, säsongen Cabazon med olivolja, citronsaft och färskmalen svartpeppar. För en kryddig kick, krydda med en Cajun spice blandning och varm sås.
Grillning

Fisk är inte alltid en bra kandidat för grillning eftersom ljus, flagnande sorter falla sönder så lätt speciellt när du försöker vända dem, men tät Cabazon håller sig väl. Lägg alla marinad eller kryddor till fisk minst 30 minuter innan grillning. Skär några X-formade slitsar i hel fisk att packa marinaden och kryddor inuti fisken för ökad smak. Värm grillen till medelhög värme. Gnid grill galler med några matolja såsom vegetabilisk olja för att förhindra fastnar. Grill filéer för ca 6 till 8 minuter per sida, eller cirka 10 minuter per sida för hel fisk. Öka tillagningstiden som behövs tills fisken når ett minimum inre temperatur på 145 F och kött flingor lätt. Sätt i en stektermometer i den tjockaste delen av fisken för att kontrollera temperaturen.
Tillagning Omdömen

En ugnens broiler ger liknande resultat till grillning med värme overhead att utveckla önskade bryning eller röding på Cabazon. Justera ugnen rack så fisken vilar ca 6 inches under broiler värmeelement. Halstra fisken för ungefär 4 minuter per sida för filéer eller 8 minuter per sida för en hel fisk. Täck fisken med aluminiumfolie för att förhindra bränning. Kontrollera med en termometer för att säkerställa en innertemperatur på 145 F. ugn bakning, fisk kräver i allmänhet 20 minuter vid omkring 375 F, men en köttermometer är det bästa sättet att se till att den når rätt temperatur. Grädda filéer eller hel fisk på en folie-fodrade bakplåt. Alternativt, linda filéer i folie eller pergament papper paket med kryddor och grönsaker som lök och paprika. Fisken och planteras ånga inuti paketen.
Frying

Pan-stekt Cabazon betyder inte nödvändigtvis med hög fetthalt. Panerad eller misshandlade fisk stekt i olja såsom vegetabilisk olja eller jordnötsolja har en hög fetthalt, men hoppa över Panering och ersätta hälsosammare fett alternativ såsom solrosolja eller kokosnötolja, och Cabazon kan framställas i en stekpanna som en del av en hälsosam kost. Oavsett val, kräver någon typ av fett till linje pannan och hålla fisken fastnar stekt fisk. Värm olja och hålla värmen på medellång till medelhög för att undvika att bränna Cabazon. Stek i ca 2 till 3 minuter per sida eller tills den inre temperaturen når 145 F. Hela fisk kräver en längre tillagningstid, och bör vändas en gång med några minuters mellanrum för att möjliggöra jämnare matlagning och förhindra att bränna en sida. Omdömen
Omdömen