Hur flaga Konserverad lax (4 steg)

När kokta, bör alla typer av fisk bryta sig in i tunna flingor med en gaffel. Fiskar har skikt av muskelfibrer, till skillnad från andra kött som har knippen av fibrer. Dessa skikt har bindväv som kallas kollagen som håller ihop lagren och fäst vid benet. Flagning inträffar när matlagning orsakar kollagen separera skikten av muskelfibrer att mjukna och muskelfibrerna själva bli fast. Detta gör att lagren för att separera i toothsome flingor, enligt "The Science of God mat." Konserverad lax kommer flaga för användning i recept, om hanteras korrekt, eftersom konserveringsprocessen redan har kokt fisk två gånger, en gång före konservering och andra ångande efter förslutning av burkarna. Använd konserverad lax i alla recept som kräver flagor lax. Omdömen vad du behöver Omdömen Plate
Fork
Instruktioner Omdömen

1. Töm innehållet i burken av lax på en tallrik.
   

2. Dra ben och hud från fisk, om så önskas. Dessa är ätliga och lägg till innehållet i fisk kalcium.
   

3. Bryt lax med sidan av en gaffel för att separera den i muskelfiberskikten. Detta är flagnprocessen.
   

4. Lägg till flagade lax till din favorit recept.