Hur Smoke Torsk (4 steg)

Rökning fisk som torsk är en gammal praxis att bevara det. Färsk fisk går dåligt efter bara några dagar. Genom att röka fisk, kommer det att pågå i flera veckor. Rökning tillför smak till fisken, beroende på trä och kryddor används. Med hjälp av spice rubs, kan du ta ut smak av fisk som kockar. Den typ av trä som du använder kommer att ändra smaken och lukten av fisk. Du kan experimentera med olika träslag för Saker rökning. Omdömen Du behöver Omdömen 4 till 5 färska torskfiléer
Apple-flis Omdömen 2 liter vatten Omdömen 2 dl apelsinjuice Omdömen 4 vitlöksklyftor, krossade Omdömen 4 msk. peppar
1 msk. lökpulver
Kosher salt
1 kopp paprika Omdömen 2 msk. cayenne
Hushållspapper
Rökare
Stora plastbehållare Omdömen Plasthandskar
Instruktioner

1. Lägg ut fisken på hushållspapper och strö med salt. Detta kommer att dra ut extra fukt från fisken. Efter 30 minuter, skölj fisk i kallt vatten.
   

2. Blanda saltlösning i en plastbehållare genom att tillsätta 1 liter vatten, apelsinjuice, 1/2 kopp paprika, 1/4 kopp salt , 2 msk. peppar och vitlök. Placera fisken i saltlake i 45 minuter.
   

3. Blanda cayenne, lökpulver, resterande peppar och paprika för att skapa en rub. Ta bort fisk från saltvatten och klappa torrt med hushållspapper. Gnid kryddor på fisk medan bära plasthandskar. Om fisken har huden på ena sidan, använder gnugga på köttsidan bara, inte på huden.
   

4. Följ tillverkarens anvisningar om din rökare att lägga till Apple-flis och vatten efter behov. Placera en halv fisken i rökaren för en och två timmar. Fisken ska vara vit och flake lätt när du är klar.