Hur man gör Sesame stekt sätt tonfisk (5 steg)

En stekt gulfenad, eller ahi, är filé tonfisk en rik huvudrätt att tjäna för en romantisk middag eller speciella gäster. I detta recept, är tonfisk krönta i sesamfrön först, vilket ger fisken en nötaktig smak och lite krispigt yttre skal som balanserar väl med struktur av fisken. Halstrad sätt tonfisk kan serveras sällsynta, beroende på vad du föredrar. För en mer sällsynt tonfisk stek, använd en tjockare bit fisk; Om du vill att din seared sätt tonfisk mer välgjord, använda en tunnare tonfisk stek och laga det lite längre. En modifiering av detta recept är att tjäna tunna skivor av seared tuna över en bädd av färska fältet gröna. Omdömen vad du behöver
1/2 cup vita sesamfrön
1/4 kopp svart sesamfrön
2 msk. lätt matolja, såsom raps, sesam eller druv
Salt och peppar Omdömen 4 sätt tonfisk biffar, 1 tum tjock
Blandning skål
Non-stick stekpanna Omdömen Spatel
Skärbräda Omdömen Steak kniv
Instruktioner

1. Blanda de två färger av sesamfrön i blandningsskålen.
   

2. Strö salt och peppar lätt på AHI biffar. Coat dem i sesamfrön genom att lägga biffar i skålen och vända dem att belägga båda sidor tills den är helt täckt.
   

3. Placera en stekpanna på medelhög värme och tillsätt matolja till stekpanna. Canola, sesam eller Grapeseed oljor alla fungerar bra med receptet. Oljan ska vara varm, men inte röka. Testa temperaturen på oljan genom att droppa en liten mängd vatten i den upphettade oljan. Om det fräser och omedelbart vänder sig till ånga, är tillräckligt varmt oljan.
   

4. Lägg de belagda tonfisk biffar i pannan. Koka tills sesamfrön är lätt brynt. Vänd fisken med spateln att koka andra sidan tills den också brynt.
   

5. Placera kokta filéer på skärbräda och skär dem i 1-tums skivor med biff kniv och tjäna.